El bollo Bath es un pan de levadura dulce grande y redondo hecho tradicionalmente en la hist?rica ciudad de Bath, a cien millas al oeste de Londres, Gran Breta?a. El bollo de ba?o es mejor conocido por ser deliciosamente dulce, ya que los panaderos insertan un terr?n de az?car en el centro del pan y cubren el bollo con c?scara de fruta confitada y az?car picado. Adem?s de la mantequilla, la harina y el huevo, otros ingredientes dulces agregados al mo?o de ba?o incluyen grosellas, pasas o sultanas. Otras versiones del bollo tambi?n tienen almendras agregadas como cobertura adicional.
El bollo de ba?o a menudo se confunde con el bollo de Sally Lunn, tambi?n un manjar de ba?o. Los Sally Lunns est?n hechos de un pan relativamente ligero que se puede comer junto con alimentos dulces o salados. Lo que aumenta la confusi?n es que los restaurantes y panader?as tienden a vender ambos bollos. A veces, los bollos tambi?n se confunden con otros bollos de fruta, bollos picantes picantes o cualquiera de los pasteles franceses que tambi?n tienen forma redonda. El bollo de ba?o, sin embargo, es un invento ingl?s y una delicia para los golosos.
Bath es famoso por sus aguas termales y spas naturales, y estos son los que llevaron a la invenci?n del bollo Bath. Los bollos de ba?o supuestamente fueron inventados por un m?dico del siglo XVIII llamado Dr. William Oliver, quien fue el fundador del Hospital General de Bath. Los enfermos a menudo se sent?an atra?dos por las supuestas propiedades curativas de los ba?os termales, y el Dr. Oliver supuestamente desarroll? la receta para alimentar algo nutritivo a sus pacientes mientras beb?an un vaso de agua tibia del spa del ba?o.
La receta original de Bath bun requer?a una masa dulce hecha con harina de trigo, az?car, levadura, huevo y mantequilla, y un aderezo de semillas de alcaravea trituradas; estas eran semillas de alcaravea sumergidas repetidamente en az?car hirviendo. Los bollos resultaron ser tan deliciosos y tentadores que el Dr. Oliver descubri? que sus pacientes com?an demasiado y aumentaban de peso. Esto lo llev? a crear una receta alternativa, menos engorda, llamada galleta Bath Oliver.
La popularidad del mo?o de ba?o sobrevivi? al Dr. Oliver. Estos bollos siguen siendo uno de los productos m?s populares vendidos por panader?as y tiendas de t?, no solo en Bath, sino tambi?n en otras partes de Gran Breta?a y el mundo de habla inglesa. Todas las variaciones de estos bollos se sirven para la hora del t?, pero solo en las teter?as de Bath se consumen con un vaso de agua termal sulf?rica de la ciudad.