Bath Oliver es una galleta o galleta blanca, p?lida, delgada y seca que se invent? en Inglaterra a mediados del siglo XVIII. Lleva el nombre de la persona que lo invent? y la ciudad en la que viv?a. Originado con fines de atenci?n m?dica, Bath Oliver ahora se disfruta como refrigerio, a menudo consumido con queso y vino tinto.
Nacido en 1695, William Oliver, quien invent? Bath Oliver, fue un m?dico que se estableci? en Bath, una ciudad en el suroeste del condado ingl?s de Somerset, en 1728. Educ? en el Pembroke College, Cambridge y la Universidad de Leiden, la instituci?n educativa m?s antigua de los Pa?ses Bajos. En estudios superiores, Oliver hab?a practicado previamente la medicina en Plymouth, Devon, donde hab?a introducido la inoculaci?n para la viruela. Sin embargo, fue en Bath, ubicado al este de Plymouth, donde permanecer?a por el resto de su vida.
En una d?cada, Oliver se hab?a convertido en el m?dico l?der de la ciudad. Esto se debi? a la fundaci?n de un hospital ahora conocido como el Royal Mineral Water Hospital, o «The Min». Una instalaci?n m?dica que se especializa en reumatismo, se estableci? en 1738 por la creencia de que las aguas minerales en los spas de Bath conten?an beneficios curativos. A Oliver se le ocurri? un alimento que podr?a complementar tales supuestos poderes naturales.
As? naci? el mo?o Bath, que fue el precursor de Bath Oliver. Era un pan incre?blemente rico hecho de suelo, az?car glas, leche, agua, levadura seca, huevos, mantequilla y sultanas, que son uvas blancas sin semillas. Aunque a los pacientes les encant? el delicioso refrigerio, Oliver pronto descubri? que estaban aumentando de peso al comerlos. Recurri? a presentar el Bath Oliver como una alternativa menos engordante.
Sufriendo de gota en sus ?ltimos a?os, Oliver quer?a que Bath Oliver sobreviviera a ?l. Antes de morir en 1764, se lo pas? a su cochero Atkins, junto con algo de harina y dinero. Atkins hizo una fortuna con la galleta diet?tica cuando abri? una tienda en 13 Green Street; se le atribuye haberle dado el nombre de Bath Oliver. Fue anunciado como «Old Bath Oliver Biscuits», que posee la capacidad de reducir la acidez estomacal.
The Bath Oliver todav?a se vende comercialmente, con un retrato del propio William Oliver. Ya no se hacen en Bath, y la receta de Oliver para la galleta a?n se mantiene en secreto. Lo que se sabe de libros de cocina antiguos y raros es que las galletas Bath Oliver contienen harina, levadura, agua, leche y mantequilla.