Una bandeja para bollos es una pieza de utensilios para hornear que est? dise?ada para hacer bollos y otros productos horneados en forma de cu?a como el pan de ma?z y la polenta. El uso de una sart?n para bollos asegura que los bollos tengan un tama?o uniforme y mantiene la parte inferior y los lados de los bollos tiernos, mientras que la parte superior se vuelve dorada. Como tambi?n puede funcionar como una sart?n de pan de ma?z, una sart?n para bollos es algo razonablemente ?til para tener en la cocina. Muchas tiendas de suministros de cocina venden sartenes para bollos, y tambi?n se pueden pedir a trav?s de minoristas en l?nea.
Un bollo cl?sico es triangular porque la masa del bollo generalmente se enrolla en un c?rculo y luego se corta en octavos. Los pasteles ricos y escamosos son muy populares entre los t?s brit?nicos y escoceses, especialmente cortados a la mitad y aderezados con crema, mermelada u otras conservas. Tradicionalmente, los bollos se han preparado en una plancha o en el horno, y muchos cocineros prefieren bollos preparados en el horno. Sin una sart?n para bollos, los bollos tienden a dorarse a los lados, y tambi?n pueden desarrollar fondos dorados.
Una buena sart?n para bollos est? hecha de un material s?lido como el esmalte o el hierro fundido, y tiene una serie de moldes triangulares para masa o masa. El metal s?lido distribuye el calor uniformemente a trav?s de los bollos, pero tambi?n evita que se vuelvan demasiado marrones o se quemen, ya que el metal se calienta lentamente. Despu?s de que los bollos se hayan horneado, se pueden sacar de la sart?n del bollo y colocarlos en una rejilla para que se enfr?en, o se pueden servir calientes y al vapor, generalmente en una cesta forrada de tela. Las sartenes de bollos m?s baratas usan esta?o o metales m?s delgados, y pueden hacer que los bollos se quemen, especialmente si un panadero no est? atento.
Para hacer bollos b?sicos, tamice dos tazas de harina, un cuarto de taza de az?car, cuatro cucharaditas de levadura en polvo, media cucharadita de sal y un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio. En un taz?n separado, mezcle un huevo, una taza de suero de leche, 4 cucharadas de mantequilla derretida y hasta media taza de fruta seca o nueces. Vierta los ingredientes h?medos en los ingredientes secos y mezcle hasta que est?n combinados. Usa una cuchara grande para colocar montones de masa en una sart?n para bollos engrasada.
Deje que la masa se asiente un poco, empuj?ndola para llenar los moldes en la bandeja para bollos si es necesario. Cepille la parte superior de los bollos con una mezcla de leche y huevo, y espolvoree con az?car, lo que crear? una costra dulce y crujiente. Hornee a 400 grados Fahrenheit (204 grados Celsius) durante 12-15 minutos, o hasta que las partes superiores se hayan vuelto doradas. El suero de leche le da a estos bollos una textura picante y compleja que puede mejorarse enormemente rallando ralladura de lim?n o naranja en los ingredientes h?medos antes de mezclarlos.