La sopa de h?gado es un plato popular en varios pa?ses asi?ticos y generalmente se hace con h?gado de cerdo. Es una sopa barata hist?ricamente considerada como la comida de un hombre pobre. Las recetas var?an, pero a menudo se hacen con caldo y verduras y luego se espesan con harina. El h?gado es un alimento relativamente saludable, lleno de vitaminas y prote?nas necesarias, y cuando se combina con verduras y agua, la sopa de h?gado es una comida barata pero saludable. Tambi?n hay diferentes tipos de h?gado, que pueden cambiar el sabor de la sopa.
Al igual que algunos otros platos de carne baratos, la sopa de h?gado alguna vez se consider? comida ingerida solo por personas pobres. Por ejemplo, la langosta americana tambi?n fue la comida del pobre hasta bien entrado el siglo XX. A pesar de que estos alimentos no son especialmente malos para un ser humano, las personas de la sociedad superior no consideraban que la langosta y el h?gado fueran dignos de ellos. Las opiniones tanto del h?gado como de la langosta han cambiado con el tiempo, siendo ambas delicias en algunos lugares.
Este tipo de sopa es b?sicamente h?gado, verduras y agua. Las verduras se lavan y se cortan en rodajas y luego se colocan en una olla con caldo. Se puede usar cualquier tipo de caldo, por lo que la mayor?a de los cocineros usan lo que tengan a mano, ya sea caldo de res o pollo. El h?gado se corta en rodajas, y la grasa extra se desecha o se usa para fre?r las verduras para agregar sabor. Una vez que todo se calienta, la sopa se espesa con harina y se deja cocinar hasta que las verduras se ablanden y la carne est? lista.
La sopa de h?gado es un alimento muy saludable, lleno de nutrici?n que proporciona energ?a a las personas y mantiene sus cuerpos en excelente forma. Algunas desventajas potenciales son su alto contenido de colesterol y grasas saturadas. Sin embargo, el h?gado est? relativamente equilibrado cuando se trata de rasgos buenos y malos. A?n as?, las asociaciones de salud generalmente recomiendan un menor consumo de v?sceras y un mayor enfoque en aves y peces. El h?gado de ternera en particular se ha consumido durante miles de a?os y a veces se considera un manjar.
El h?gado de cordero, ternera y cerdo se usa com?nmente para hacer sopa de h?gado. El h?gado de ternera suele ser el h?gado m?s caro disponible porque su sabor tierno es muy apreciado. El h?gado de cerdo tiende a ser el h?gado m?s barato porque su sabor es fuerte y distinto y puede ser desagradable para algunas personas. El h?gado de cordero es un buen t?rmino medio cuando se tiene en cuenta el precio, pero su sabor suele estar entre el cerdo y la ternera.