As carreiras em ciência de alimentos oferecem inúmeras oportunidades de trabalhar com uma ampla gama de pessoas e ter um impacto direto em suas vidas. Existem três tipos de carreiras em ciência de alimentos: desenvolvedor de produtos, pesquisador e instrutor. A ciência de alimentos é uma disciplina reconhecida em ciências da vida, focada em todas as etapas da produção de alimentos. É importante notar que um nutricionista não é um cientista de alimentos, mas sim o impacto dos alimentos no corpo humano.
Para se qualificar para qualquer uma das diferentes carreiras em ciência de alimentos, todos os candidatos devem ter concluído com êxito um diploma universitário em ciência de alimentos. Os cursos exigidos nesta disciplina incluem química orgânica, biologia vegetal, botânica, genética, agricultura e economia. Uma posição nesse campo pode ser encontrada em empresas de produção de alimentos, laboratórios universitários e institutos de pesquisa.
Uma das carreiras mais populares em ciência de alimentos é o desenvolvedor de produtos. Ele ou ela é contratado por uma empresa de produção de alimentos para criar um novo produto ou aprimorar um existente. Embora o público geralmente se oponha aos alimentos modificados, os alimentos embalados foram modificados para aumentar o prazo de validade e melhorar o sabor ou a cor. Um ótimo exemplo de ciência de alimentos em ação é o pão embalado. Ao fazer pão em casa, os ingredientes são grampos simples e comuns. No entanto, a lista de ingredientes para qualquer pão embalado inclui uma lista de produtos químicos, compostos e aditivos.
Essas alterações são necessárias para fornecer um produto de qualidade aos clientes, dando subsídios pelo tempo necessário para preparar e enviar esses produtos da fábrica para a loja. Prolongar a vida útil de um produto é essencial para fornecer uma variedade de produtos alimentícios a preços baixos o suficiente para que a maioria das pessoas possa comprar. Também reduz o risco de doenças transmitidas por alimentos, mofo, bactérias ou outras infestações que podem ser prejudiciais às pessoas.
Um pesquisador de ciência de alimentos investiga ou cria novas maneiras de aumentar o rendimento das culturas e combater doenças e bactérias que podem infectar diferentes fontes de alimentos. Ele ou ela normalmente está focado no processo usado para cultivar o produto alimentar. É importante observar que os cientistas de alimentos analisam todos os alimentos, variando de culturas a peixes.
Muitas universidades e faculdades empregam cientistas de alimentos para dar aulas de biologia, ciência de alimentos, artes culinárias e agricultura. Uma sólida compreensão de como os produtos entram na cadeia alimentar, quais são os riscos e como eles são gerenciados é essencial para quem planeja trabalhar na indústria de alimentos. Aproveite o tempo para explorar as diferentes opções de carreira e encontrar uma que seja do seu interesse.