En 1909, los estadounidenses consumían 5 kg (2.27 libras) de queso por persona. En 2001, sin embargo, esa respuesta es más de 30 libras. Por persona. ¡Eso es mucho queso! Parte del motivo son las comodidades modernas: bolsas selladas de queso rallado previamente para espolvorear fácilmente en ensaladas, verduras o sopas; se venden barras de queso precortadas para añadirlas fácilmente a los almuerzos para llevar; y quesos elegantes en miniatura, como el Gouda, están disponibles para bocadillos pequeños o aperitivos rápidos.
Datos importantes sobre el queso:
Más de la mitad del queso en los Estados Unidos se consume en alimentos preparados comercialmente: paquetes de refrigerios para el almuerzo y comida rápida, por ejemplo.
En 2002, Mozzarella intensificó su juego y superó al cheddar como el queso favorito de EE. UU.
Según los CDC, la tasa de obesidad en los EE. UU. Se estabilizó desde 2002, en aproximadamente 1/3 de la población. Eso es alrededor de 73 millones de personas que tienen 30 libras o más de sobrepeso.
Esos 73 millones de personas están distribuidos de manera bastante uniforme en términos de género y edad: el 32.2% son hombres, el 35.5% son mujeres y el 31.7% son niños.