Il budino di prugne ? un dessert che in genere contiene un assortimento di frutta e ricorda una piccola torta. Gli ingredienti possono includere anche carne, spesso manzo. ? nato in Inghilterra secoli fa, dove ha anche ottenuto il nome di budino di Natale, poich? era – ed ? ancora – tradizionalmente servito come dessert il giorno di Natale. Questo dolce prende il nome dalle prugne che contiene. Le prugne sono in realt? una variazione secca di prugne e venivano regolarmente chiamate prugne nei secoli XVI e XVII, quando il dessert divenne molto popolare.
Gli ingredienti nel budino di prugne sono aperti a qualche interpretazione. Il dessert pu? contenere carne o addirittura grasso di montone. La frutta secca include quasi sempre le prugne secche, ma quasi tutto il resto ? anche il benvenuto, tra cui mele, limoni e arance. Un assortimento di noci potrebbe anche trovare la loro strada nel mix. Il mix di frutta e carne ? comunemente noto come carne tritata. Questo budino ? paragonabile ad altri dessert che contengono carne tritata, come il trito di torta.
Il budino di prugne pu? essere preparato in molti modi. Una volta mescolato, il lotto pu? essere gettato in una bacinella, dove pu? essere cotto a vapore o bollito. Durante la cottura, molte persone usano il budino con una bevanda alcolica preferita per aumentarne il sapore. Una volta che il lotto ? stato cotto, ci sono anche diversi modi per presentarlo a un tavolo. Alcune tradizioni richiedono di versare brandy sul budino e dargli fuoco. Altri semplicemente adornano il budino con un rametto di agrifoglio.
Un’altra tradizione popolare ? quella di nascondere gingilli speciali nel budino che gli ospiti possono trovare. Gli oggetti nel budino sono pensati per essere portafortuna. Un anello trovato nel budino, ad esempio, ? un incanto del matrimonio. Un braccio trasversale ? un segno di fortuna e una moneta d’argento ? un segno di ricchezza. I ditali sono anche noti per essere nascosti nel budino – come simbolo di sfortuna per l’usato.
La preparazione del budino di prugne pu? richiedere settimane, a seconda della ricetta. Alcune ricette cuociono a vapore il budino, dopo di che viene conservato in un luogo di raffreddamento per diversi giorni prima di essere nuovamente cotto a vapore e servito. Anche dopo che ? stato servito, le famiglie spesso mantengono gli avanzi fino a un altro grande evento di vacanza, come la Pasqua. Il budino di prugne ? stato conosciuto per mantenere il suo sapore senza rovinare per lunghi periodi di tempo.