I muffin al cioccolato sono un tipo di prodotto da forno costruito attorno a una o pi? variet? di cioccolato. Questi muffin, come altri tipi di muffin, sono essenzialmente piccole torte e sono generalmente dolci piuttosto che salati. Tali muffin possono essere aromatizzati solo con il cioccolato, ma molti includono anche altri ingredienti per completare i sapori del particolare tipo o tipi di cioccolato utilizzati nel muffin.
Una ricetta tipica per muffin produce un prodotto da forno morbido e umido. I muffin sono in genere cotti in speciali teglie per muffin. Alcuni sono cotti utilizzando involucri di carta per evitare che si attacchino, mentre altri fanno affidamento su un leggero rivestimento di olio per svolgere la stessa funzione.
Un tipo di muffin al cioccolato si basa sul cacao lavorato per aggiungere sapore di cioccolato. Questo cacao lavorato viene generalmente miscelato con l’impasto usato per cuocere i muffin. I muffin al cioccolato prodotti in questo modo usano spesso zucchero o altri dolcificanti aggiuntivi per contrastare il gusto un po ‘amaro del cacao in polvere. I muffin cotti con la polvere di cioccolato nella pastella avranno un sapore di cioccolato dappertutto e avranno un aspetto ricco e cioccolatato.
Una seconda variet? di muffin al cioccolato ? prodotta con una normale pastella per muffin, ma impiega cioccolato, solitamente cioccolato al latte o fondente, sotto forma di patatine, trucioli o pezzi. Questo cioccolato si scioglier? durante il processo di cottura e in un certo senso infonder? il resto del muffin. Alcuni muffin al cioccolato combinano il cacao nella pastella con pezzi di cioccolato o patatine per fornire una doppia dose di cioccolato.
Molti sapori si fondono bene con il cioccolato e i muffin al cioccolato impiegano spesso altri ingredienti per aggiungere altre note aromatiche. Le bacche spesso si fondono bene con i muffin al cioccolato e al lampone o al mirtillo rosso hanno spesso un successo particolare. Anche le arance e il cioccolato tendono a lavorare bene insieme e le arance candite possono essere aggiunte ai muffin al cioccolato per iniettare un altro elemento gustativo.
Un’altra opzione per aggiungere altri aromi ai muffin al cioccolato prevede l’uso di liquori o sciroppi aromatici. Liquori alla crema, liquori al caff? o liquori all’arancia possono essere aggiunti alla pastella per muffin al fine di produrre muffin al cioccolato che sono infusi con il sapore del cioccolato e il sapore del liquore particolare. Il liquore al cioccolato pu? essere utilizzato anche per fornire il sapore del cioccolato in un muffin. In alcuni casi, i muffin al cioccolato possono aggiungere liquore dopo che sono stati cotti, il che consente alla struttura porosa del muffin di assorbire parte dell’umidit? e del sapore del liquore.