Le insalate di aragosta sono disponibili in molte forme, dal tradizionale Cobb con diversi tipi di lattuga a un rotolo di insalata che può essere mangiato come un panino a diverse insalate che infondono erbe e persino frutta con la carne di aragosta. Le insalate alla napoletana e l’insalata di aragosta fresca standard possono essere il momento clou di ogni pranzo o cena. Da un’aragosta all’infuso di mango servita in un panino al wurstel a un’insalata ripiena di pasta fillo, l’aragosta offre molte scelte di insalata.
Le insalate Cobb con l’aragosta presentano una combinazione di Romaine e insalata di crescione condita con una combinazione di carne di aragosta cotta, pancetta cotta e fagiolini. Vengono utilizzati anche pomodori, avocado e formaggio Roquefort. L’insalata è condita con uova sode e un condimento per insalata di vinaigrette balsamico.
I rotoli di insalata di aragosta presentano un’insalata di aragosta nascosta all’interno dei panini di wurstel. L’insalata è composta da una combinazione di aragosta cotta, sedano e scalogno. Presenta anche foglie di prezzemolo, maionese e succo di limone ed è finito a piacere con Tabasco e pepe. I panini devono essere spazzolati con burro e leggermente tostati in forno prima di essere conditi con l’insalata di aragosta.
L’insalata di aragosta al dragoncello viene servita da sola o su un panino al wurstel imburrato e tostato. L’insalata di aragosta al dragoncello è composta da carne di aragosta, scalogno e succo di limone, che si combina con maionese e dragoncello appena tritato. L’insalata può essere preparata un giorno prima e mantenuta coperta e refrigerata.
L’insalata di aragosta con emulsione di mango contiene melone, melone canarino e melone di melata. È mescolato con piantine di ravanello e condito con aragosta sgusciata, succo di limone e olio d’oliva. L’emulsione viene prodotta in un frullatore miscelando olio d’oliva, olio di nocciole e senape. Menta, aceto e mango vengono anche aggiunti nella purea emulsionata. L’insalata è condita con alcune piantine di ravanello e alcune gocce di olio di peperoncino cinese e viene servita fredda.
Insalata di aragosta I napoletani sono caratterizzati da carne di coda di aragosta, salsa al limone e pomodori. Questi ingredienti, insieme a foglie di rucola e sale, sono ripieni all’interno di una pasta fillo. Le code di aragosta vengono cotte per 10 minuti, quindi messe in acqua ghiacciata per alcuni minuti per raffreddare prima che la carne venga estratta dalla coda, tritata grossolanamente e mescolata con gli altri ingredienti di riempimento. La pasta filo-parmigiano è fatta con fogli di pasta filo spazzolati con burro fuso e cosparsi di parmigiano grattugiato. I quadrati vengono quindi cotti e possono essere utilizzati caldi o raffreddati.
Insalata di aragosta fresca con rucola baby condita con una salsa di succo d’arancia, olio extra vergine di oliva e scalogno. Aglio e miele completano il condimento insieme a sale e pepe. La miscela di insalata è condita con una miscela di fagioli, carne di coda di aragosta cotta e uova a fette sottili. L’insalata di aragosta diabetica può essere servita su un letto di spinaci o lattuga. Presenta carne di coda di aragosta, maionese e senape di Digione. L’insalata comprende anche yogurt bianco, sedano e peperoni, oltre a foglie di lattuga, cipolle verdi e succo di limone.