Diversi tipi di friggitrici per ciambelle sono spesso classificati in base al modo in cui viene generato il calore o alla superficie su cui devono essere posizionati. Sono comunemente disponibili sia friggitrici elettriche che a gas, che utilizzano diversi tipi di alimentatori per creare il calore necessario per portare l’olio di cottura a una temperatura sufficiente. Le friggitrici da pavimento sono in genere quelle destinate all’uso professionale o commerciale, che si trovano sul pavimento e sono piuttosto alte. Ci sono anche friggitrici da banco che possono essere utilizzate sia commercialmente che in una cucina domestica e che si trovano su un piano di lavoro piuttosto che sul pavimento.
Le friggitrici per ciambelle riscaldano vasche di olio in cui vengono posizionate la pasta o la pastella per le fritture. I modelli commerciali di questi apparecchi sono spesso piuttosto grandi e possono includere numerose vasche di olio caldo e un nastro trasportatore che sposta le ciambelle lungo la friggitrice. Questi dispositivi possono includere un’area di raffreddamento che consente alle ciambelle di raffreddarsi leggermente prima di essere immerse nella glassa o coperte con vari condimenti. Le friggitrici per ciambelle della cucina domestica sono in genere un po ‘più piccole, di solito destinate a friggere solo poche ciambelle alla volta e non includono necessariamente un’area di raffreddamento.
Un modo comune in cui possono essere organizzate le friggitrici per ciambelle è il modo in cui il calore viene applicato all’olio. Le friggitrici elettriche si collegano in genere a una presa a muro, come quella che si trova in una cucina domestica o in una panetteria commerciale. Le serpentine di riscaldamento alimentate dall’elettricità causano un aumento della temperatura dell’olio nelle vasche, che viene utilizzato per cuocere le ciambelle. Ci sono anche friggitrici a ciambella a gas che vengono spesso utilizzate in occasione di fiere e altri eventi senza prese elettriche affidabili o disponibili, che utilizzano fuochi alimentati a gas per riscaldare l’olio.
Le friggitrici per ciambelle possono anche essere classificate in base al tipo di superficie in cui vengono solitamente posizionate durante il funzionamento. Un modello da pavimento o una friggitrice da pavimento è abbastanza grande da avere i piedi sul pavimento di una stanza. Queste friggitrici sono piuttosto alte, generalmente supportate su gambe o su un telaio di grandi dimensioni, e molti modelli commerciali sono disponibili in questo stile. Le friggitrici da banco per ciambelle, d’altra parte, sono più corte e possono essere posizionate direttamente su un bancone, anziché appoggiate su gambe. Versioni più grandi di questi modelli sono disponibili per l’uso in panetterie professionali, sebbene le friggitrici da banco più piccole siano spesso preferite per le cucine domestiche.