Scegli la migliore marinata cinese pensando al tipo di sapori che vuoi infondere nella tua carne. ? difficile classificare una marinata come obiettivamente migliore di un’altra, perch? il gusto ? personale e il cuoco o coloro che mangeranno il cibo potrebbero preferire un tipo di marinata a un’altra. In generale, una migliore marinata cinese includer? verdure fresche o radici come zenzero e aglio, nonch? aromi e spezie cinesi comuni. Per determinare la migliore marinata cinese per le tue esigenze, assicurati di esaminare gli ingredienti in dettaglio.
Le marinate sono usate per infondere sapori nella carne prima che sia cotta. Questo pu? aiutare le carni spesso insipide come il pollo ad assumere un sapore, ed ? una tattica inestimabile quando si cucina la carne per altre persone. La maggior parte delle marinate dovrebbe essere applicata durante la notte, se possibile, e una marinata cinese non ? diversa. Questo d? ai sapori il tempo di immergersi nella carne e crea sapori pi? vivaci quando la carne viene cotta. L’inclusione di ingredienti freschi pu? aiutare a infondere pi? sapori nella carne.
Seleziona una marinata cinese che contiene alcuni ingredienti freschi. Gli ingredienti comuni della cucina cinese che possono essere facilmente trovati freschi includono peperoncino, zenzero e aglio, e se una marinata include questi ingredienti quando sono freschi, il sapore ? pi? probabile che sia vibrante. Lo zenzero in polvere ? accettabile anche per alcune marinate, ma lo zenzero fresco ? preferibile alla maggior parte delle persone in termini di gusto. Tutti gli altri tipi di frutta e verdura spesso utilizzati negli alimenti cinesi, come funghi, germogli di bamb?, cipolla e ananas, dovrebbero essere inclusi freschi, se possibile.
C’? molta variet? quando si tratta di marinata cinese, ed ? possibile per un cuoco scegliere la migliore marinata pensando al cibo cinese che piace ai suoi commensali. Ad esempio, il piatto potrebbe essere cucinato per qualcuno a cui generalmente piacciono i piatti agrodolci o le costolette di maiale alla griglia. La migliore marinata cinese in queste situazioni ? quella che pi? probabilmente gli ospiti apprezzeranno.
Controllare gli ingredienti ? il modo migliore per determinare quale marinata cinese ? pi? adatta per gli ospiti a un determinato evento o pasto. Molti piatti cinesi includono ingredienti come salsa di soia, vino di riso o sherry e olio di sesamo, quindi ci si pu? aspettare in molte marinate. Le cinque spezie cinesi sono una miscela di spezie che viene spesso utilizzata nelle marinate e conferisce un sapore autentico apprezzato da molte persone. L’uso di sapori dolci come zucchero e miele ? comune anche nelle marinate cinesi.