Un formaggio semiduro tradizionale greco, il formaggio Kaseri è una famosa alternativa alla mozzarella. Storicamente, è uno dei primi due formaggi più antichi del mondo. Sebbene non sia molto conosciuto al di fuori della Grecia, è ampiamente utilizzato nei piatti locali greci ed è richiesto in numerose ricette greche. Gli appassionati di formaggio amano confrontarlo con il formaggio feta e discutere le caratteristiche e i vantaggi di ciascuno. Chi ama i formaggi stagionati può preferire il Kaseri, poiché può migliorare con l’età.
Il formaggio Kaseri può essere prodotto con l’80% di latte di pecora e non più del 20% di latte di capra. Sopporta i sapori di entrambi questi tipi di latte creando allo stesso tempo un sapore distinto che è unicamente suo. Ad esempio, ci si può aspettare una certa esperienza di degustazione quando odora per la prima volta il formaggio Kaseri, poiché l’odore del formaggio è pungente e il suo sapore è inizialmente molto salato. Tuttavia, queste qualità presto lasciano il posto a una dolcezza sorprendente. Ciò è in parte dovuto all’elevata percentuale di latte di pecora utilizzato nella sua creazione.
Il colore del formaggio Kaseri è di solito giallo pallido. Il suo gusto delicato, gradevole e burroso lo rende una scelta popolare per intrattenere gli ospiti. La sua consistenza è elastica. A seconda della varietà di formaggio, può essere oleoso sulle dita o addirittura secco in bocca. La sua varietà e i processi di creazione che ne derivano determineranno le proprietà specifiche del formaggio. Ad esempio, il suo contenuto di grassi può variare dal 24% al 45%.
Mentre il formaggio Kaseri può essere utilizzato in una varietà di ricette e cibi che vanno dall’antipasto all’antipasto, le sue proprietà lo rendono adatto per essere usato come formaggio da tavola. Non è raro che venga consumato da solo a temperatura ambiente. Può essere offerto dagli ospiti agli ospiti che vogliono semplicemente fare uno spuntino durante una visita informale. In generale, è considerato un buon formaggio per i panini. Può anche essere usato come formaggio da pasticceria.
Il formaggio Kaseri non contiene crosta, ma la sua crosta è bianca, cremosa ed elastica al tatto. Inoltre, il formaggio Kaseri subisce un ampio processo di maturazione. Il formaggio deve stagionare almeno tre mesi prima di poter essere consumato. Quando acquisti il ??formaggio in un negozio di alimentari, di solito puoi identificarlo con la sua forma circolare o quasi circolare. Può avere qualsiasi peso, ma di solito è sigillato sottovuoto in pacchetti di plastica per proteggerne la freschezza.