Nunt, a volte indicato come torrone al miele, è una semplice pasticceria ebraica generalmente servita durante la celebrazione di Purim. Include noci e miele ed è simile al torrone o al fragile. Altre versioni di torroni tradizionali possono essere trovate in una varietà di culture ebraiche e vengono distribuite durante Purim, Rosh Hashanah e Pasqua ebraica. A differenza del torrone, tuttavia, in bianco e nero non vengono utilizzati albumi d’uovo e ha una consistenza più gommosa che fragile.
Tradizionalmente, la suora è prodotta con un miele della foresta oscura derivato da alveari vicino a foreste con pini o conifere. Il miele viene cotto con zucchero e noci tritate grossolanamente fino a quando lo zucchero non viene sciolto. La miscela viene quindi distribuita su una superficie bagnata e piana e lasciata raffreddare. Una volta raffreddato, viene tagliato in pezzi a forma di rombo e mangiato o donato.
Le variazioni sulla zia tradizionale possono includere l’aggiunta di semi di papavero, semi di sesamo o zenzero. Le ricette più contemporanee includono una combinazione di noci come mandorle o macadamie. Nunt, come tutti gli alimenti mangiati per Purim, è kosher.
La festa ebraica Purim viene celebrata ogni anno il 14 ° giorno del mese ebraico di Adar. Adar è il sesto mese del calendario ebraico. Si riferisce direttamente alla metà della seconda metà di febbraio nel calendario gregoriano o occidentale.
Purim è una celebrazione che commemora la vittoria del popolo ebraico sui suoi nemici durante il periodo dell’antico impero persiano nel V secolo a.C. La storia, come riportato nel libro di Ester della Bibbia ebraica, narra di una trama di Haman, un consigliere dell’imperatore persiano, per distruggere il popolo ebraico. È attraverso l’intervento di Ester che il popolo ebraico viene risparmiato.
È tradizione offrire regali reciproci di cibo e bevande ad amici e parenti durante Purim. Mentre popolare, la nunt non è l’unico cibo tradizionale servito durante questa celebrazione. Spesso semi e noci vengono mangiati per onorare Ester che, secondo la Bibbia ebraica, mangiava solo questi cibi mentre si trovava nel palazzo dell’imperatore perché non erano disponibili altri cibi kosher. Pani speciali chiamati Ojos de Haman o “occhi di Haman” sono cotti a forma di testa con occhi fatti di uova che vengono successivamente strappati per rappresentare la distruzione di Haman. Durante questa celebrazione vengono prodotti e distribuiti anche biscotti triangolari ripieni di pasta di papavero o ripieno di prugne, chiamati Hamantaschen o “tasche di Haman”.