Il chicco di caff? Arabica, dalla variet? vegetale chiamata coffea Arabica, ? salutato da molti come la prima specie di caff? coltivata. ? cresciuto nelle regioni sud-occidentali dell’Arabia da oltre 1.000 anni, principalmente nello Yemen. I chicchi di caff? Arabica rappresentano circa il 75% -80% della quantit? totale di caff? prodotta ogni anno in tutto il mondo.
Il caff? Robusta ? l’altra specie pi? diffusa e si differenzia dal chicco di caff? Arabica in quanto il suo sapore ? considerato meno desiderabile e il suo contenuto di caffeina ? pi? elevato. Il chicco di caff? Arabica produce un prodotto con un contenuto di caffeina inferiore a qualsiasi altra specie di caff? prodotta commercialmente. Un altro fattore distintivo tra queste due variet? popolari ? che le piante di caff? Arabica sono autoimpollinanti e Robusta ? una pianta impollinatrice incrociata.
Dal momento della semina, una pianta del caff? Arabica matura completamente in circa sette anni. La pianta prospera in un clima in cui la pioggia cade uniformemente durante tutto l’anno, con misure totali da circa 40 a 59 pollici (da circa 1 ma 1,5 m). La Coffea Arabica prospera a temperature moderate, circa 68 gradi Fahrenheit (20 gradi centigradi) e pu? tollerare occasionali incantesimi freddi purch? non scendano sotto lo zero. La migliore altitudine alla quale fiorisce ? tra i 4.265 piedi (1.300 m) e 4.921 piedi (1.500 m).
Le stagioni di crescita delle piante di caff? Arabica variano da regione a regione. Java, un’isola al largo della costa dell’Indonesia, ? considerata il clima perfetto e le condizioni di crescita. Il caff? Arabica viene piantato e raccolto l? tutto l’anno. In condizioni meno incontaminate, come quelle in alcune parti del Brasile, c’? una stagione di crescita specifica e le piante possono essere raccolte solo durante i mesi invernali.
La storia del caff? Arabica varia a seconda delle fonti citate. La maggior parte dei resoconti storici sostiene il fatto che l’Arabia fosse la culla del commercio commerciale del caff?. La storia prevale che un pastore di capre di nome Kaldi scopr? il caff? nella penisola arabica dopo aver notato che le sue capre diventavano pi? energiche dopo aver mangiato i chicchi crudi di una pianta del caff?. La comunit? scientifica, tuttavia, pu? risalire alla prima pianta del caff? a Kaffa, che ora ? l’Etiopia, un paese dell’Africa nord-orientale. Secondo quanto riferito, ? stato trasportato da l? nello Yemen, dove ? stato distribuito in tutto il mondo.
Ci sono pi? di 40 specie nella famiglia delle coffea e sono coltivate in tutto il mondo. Di queste specie, solo due, i tipi Arabica e Robusta, producono fagioli adatti alla torrefazione, alla produzione di birra e al consumo umano. Di questi due tipi, il chicco di caff? Arabica ? indiscutibilmente considerato il re dei chicchi.