L’espresso Arabica è un tipo di caffè. Arabica si riferisce alle specie di pianta del caffè, mentre l’espresso si riferisce sia alla macinatura del chicco di caffè sia alla preparazione della bevanda. Il caffè Arabica è originario dello Yemen ed è una delle più comuni specie di caffè coltivate commercialmente. Quando i chicchi vengono macinati molto finemente, possono essere utilizzati per l’espresso Arabica, una bevanda al caffè molto concentrata preparata forzando l’acqua calda sotto pressione attraverso il caffè.
Il caffè Arabica è coltivato da oltre 1.000 anni e si ritiene che sia uno dei più antichi tipi di caffè da coltivare. Ha meno caffeina rispetto ad altre specie coltivate. Gli arabi furono i primi a preparare il caffè dai chicchi tostati e la pratica fu ben consolidata nel XV secolo.
La pianta del caffè Arabica impiega circa sette anni per maturare. Preferisce l’ombra chiara e funziona meglio con circa 40-59 pollici (da uno a uno e mezzo metri) di pioggia diffusa uniformemente durante tutto l’anno. Da due a quattro anni nel suo ciclo di vita, la pianta Arabica produce fiori bianchi profumati simili al gelsomino. I fiori durano per alcuni giorni e le bacche iniziano a formarsi subito dopo.
Le bacche di caffè sono in realtà drupe, come olive, ciliegie e nettarine. Quando iniziano a crescere, sono di colore verde scuro, come il fogliame della pianta del caffè, e maturano attraverso il giallo e il rosso chiaro in un rosso intenso. Quando è maturo, il frutto viene raccolto. Ogni bacca contiene due chicchi di caffè, che vengono utilizzati per preparare il caffè espresso Arabica.
Prima di poter essere utilizzati per preparare l’Arabica espresso, i chicchi di caffè vengono fatti fermentare, sciacquati in acqua dolce ed essiccati. A questo punto, i chicchi di caffè sono conosciuti come caffè verde. Successivamente, i fagioli vengono arrostiti. Più a lungo vengono arrostiti, più scuri saranno i fagioli. Gli arrosti più scuri sono generalmente più morbidi e contengono meno caffeina rispetto agli arrosti più leggeri.
L’espresso Arabica può essere preparato con qualsiasi arrosto di fagiolo Arabica, purché il chicco sia macinato molto finemente. La bevanda viene preparata con una macchina per caffè espresso, che utilizza la pressione, spesso la pressione del vapore, per forzare l’acqua calda attraverso il caffè molto rapidamente. L’espresso è una bevanda molto concentrata che può essere gustata da sola o utilizzata come base per lattes, cappuccino, moka e altre bevande.