Quando si sceglie una pera asiatica di qualit?, l’olfatto viene fortemente utilizzato. Le pere asiatiche dovrebbero rilasciare un forte, dolce profumo all’inalazione, anche se l’odore del frutto sar? pi? debole se mantenuto freddo. La compattezza della pera dovrebbe essere piuttosto dura e il colore ottimale della pera varier? dal giallo al verde a seconda della variet? specifica di pera asiatica.
Sebbene le pere asiatiche siano molto sode, non dovrebbero essere maneggiate in modo approssimativo durante la selezione in quanto sono suscettibili di lividi facilmente. Avvicinare la pera al viso e annusarne profondamente l’aroma ? il modo migliore per accertare se ? un buon frutto o no. Le pere che rilasciano poco o nessun odore mostreranno qualit? di sapore inferiori e non dovrebbero essere acquistate, mentre quelle che forniscono una dolcezza immediata e vivida produrranno probabilmente i risultati pi? gustosi.
Esistono oltre 25 variet? di questo frutto succoso, quindi valutare le differenze di colorazione tra loro pu? essere complicato. Alcune variet? di pera asiatica, come i tipi ruggine, dovrebbero avere un colore marrone scuro molto dorato. Se le pere asiatiche sono di una variet? liscia e rotonda, il giallo ? il colore ottimale da scegliere, mentre i frutti lisci pi? stretti dovrebbero essere una tonalit? verde chiaro.
Le pere asiatiche dovrebbero esibire una forma di mela, fornendo loro il nome alternativo, mela pera. Se il termine mela pera viene usato per etichettare il frutto, il prodotto dovrebbe essere di buona qualit? purch? soddisfi le altre qualifiche di odore e colore. A seconda della variet? ricercata, ogni sapore differir? anche, dalle note dolci e succose ai sapori di agrumi.
La stagionalit? pu? anche influenzare la qualit? della pera asiatica. Queste pere sono considerate di stagione durante i mesi estivi e autunnali. Le pere che non sono state conservate in un luogo fresco e asciutto possono anche essere di qualit? inferiore, poich? le pere asiatiche richiedono refrigerazione prima di essere vendute per garantire la migliore qualit?. Per maturare completamente le pere, possono essere conservate in un contenitore molto asciutto e fresco, come un sacchetto della spesa marrone. Una volta acquistata, la frutta pu? anche essere conservata a temperatura ambiente o continuamente refrigerata per un massimo di tre mesi prima di essere servita.
Come con qualsiasi altro frutto, non dovrebbero essere acquistate pere asiatiche con la pelle rotta o pezzi mancanti. Questi possono essere contaminati e probabilmente peggioreranno durante il processo di maturazione, se utilizzati. Una pera asiatica che ? gi? ammorbidita o rugosa dovrebbe essere evitata.