Il vino di pera è generalmente una forma di vino fatto in casa prodotto da pere fermentate. Il vino può essere prodotto da diversi tipi di frutta e altre piante, e il vino di pere, come il dente di leone o il vino di patate, è una delle ricette del vino poco conosciute che è facile da fare e divertente da assaggiare. Le pere sono anche usate per fare una forma di idromele, che è un alcool che comporta la fermentazione del miele e dell’acqua con le pere.
Cucinare prima con le pere richiede di ottenere il giusto tipo di pere. Come molti vini a base di frutta, il vino di pere richiede la raccolta di una varietà di pere più adatta alla vinificazione, poiché le pere possono essere di cucina generale, conserviera o varietà alimentare. Le pere più adatte al vino di pere sono note come pere da cucina della varietà più dura, come le pere Bradford o Kieffer, Pyrus calleryana Bradford e Pyrus calleryana Kieffer. Gli altri ingredienti necessari per produrre il vino di pere sono all’ordine del giorno e includono zucchero bianco, lievito e succhi di limone e arancia. È inoltre richiesto l’enzima pectico, che impedisce al vino di diventare torbido da depositi di pectina non sciolti.
Produrre vino da frutta con le pere è un po ‘più difficile del vino fatto in casa dalle uve a causa del fatto che i livelli di zucchero e acidità devono essere adeguati ai diversi tipi di frutta. L’uva è naturalmente adatta alla vinificazione in quanto ha un livello di zucchero e acidità quasi ideale, mentre altri frutti no. Anche le differenze dimensionali del frutto fanno la differenza. Per produrre 5 galloni (19 litri) di vino pera sono necessarie circa 22 libbre di pere (10 chilogrammi), dove qualcosa come i mirtilli richiederebbe solo 13 libbre di mirtilli (6 chilogrammi) per produrre cinque galloni di vino mirtillo.
Con la diffusione di diverse varietà di frutta e vino da parte di produttori commerciali, il vino di pera è ora disponibile per la vendita su Internet. Le cantine spesso mescolano altri sapori nelle loro produzioni di vino di pere, come miele, uva spina e mandorle per dare loro sapori unici. I vini asiatici si basano spesso anche su altri frutti.
Il vino di pere e il vino di prugne sono popolari in Giappone e Cina, sebbene non possano ancora competere con il consumo dei vini di riso tradizionali. I vini di frutta giapponesi sono a volte prodotti con pere asiatiche, una pera acquosa che non è un vero incrocio tra una pera e una mela. La mela-pera è di colore giallo-arancio, come una mela per forma e sapore, ma è una specie di pero conosciuta come Pyrus pyrifolia.