Arame, i nomi latini per i quali sono i ciclischi Eisenia e i ciclici Ecklonia è un alghe commestibile che viene comunemente usato nella cucina giapponese. È ricco di un numero di vitamine e minerali tra cui ferro, magnesio, iodio, vitamina A e calcio. Ha anche tracce di vitamina B12, che si trova raramente nelle verdure che crescono sulla terra. L’aroma è marrone scuro e ha un sapore delicato. Alcuni dicono che questo tipo di alga è leggermente dolce. È anche estremamente povero di grassi e calorie.
A differenza di altri tipi di alghe, l’arame viene solitamente consumato in uno stato reidratato anziché essiccato. Di solito viene confezionato e acquistato essiccato, ma viene reidratato prima di essere servito o aggiunto a un piatto. Non ci vuole molto tempo per reidratare questa verdura di mare, solo da cinque a dieci minuti. Durante il processo di reidratazione, l’alga di solito raddoppierà le sue dimensioni.
A volte servito da solo, l’arame è anche comunemente usato come contorno o come aggiunta ad altri piatti. A volte viene aggiunto ai piatti di sushi in cui il pesce è sovrapposto al riso. In questo caso, l’alga viene drappeggiata sul riso e attorno al sushi. A volte viene anche servito come parte di un’insalata di alghe insieme ad altri tipi di alghe. A volte queste insalate vengono marinate prima di essere servite.
Poiché ha un sapore molto delicato, l’arame può essere aggiunto a tutti i tipi di piatti. A volte viene aggiunto alla zuppa, come la zuppa di miso. Può essere utilizzato anche in piatti a base di pesce e tofu. Il colore quasi nero dell’arame è spesso un bel contrasto con i colori chiari e cremosi di questo tipo di proteine ??e può creare un piatto visivamente attraente e ricco di vitamine e minerali. Viene spesso tritato o servito a strisce quando si guarnisce questo tipo di piatti.
Sebbene l’arame sia più comunemente usato nella cucina asiatica, può essere acquistato in Occidente. Ciò è particolarmente vero ora che la cucina asiatica, in particolare quella giapponese, è diventata così popolare in Occidente. Questa verdura di mare potrebbe non essere presente in tutti i negozi di alimentari, ma è comunemente immagazzinata nei negozi di alimenti naturali. Poiché l’arame viene solitamente venduto allo stato secco, può essere acquistato per corrispondenza da chi non lo trova nei negozi locali.