Gli intenditori del buon cibo italiano sanno che gli gnocchi sono un piccolo gnocco. In effetti, la parola in italiano significa “grumo”. Questo gnocco è spesso preparato con patate, anche se può anche essere fatto con farina, zucca, formaggio o persino polenta. Gli gnocchi sono serviti allo stesso modo della pasta, con salsa o burro e salvia o parmigiano.
Le ricette degli gnocchi risalgono al XII secolo e sono più comuni nelle regioni settentrionali d’Italia. Che ci crediate o no, questi gnocchi sono molto popolari in Brasile, dove le persone godono del cibo italiano in generale. Anche se non è così popolare come la pasta negli Stati Uniti, anche gli americani godono degli gnocchi. In effetti, i migliori ristoranti italiani hanno almeno un piatto nel menu.
I puristi preparano i loro gnocchi di patate a mano. Prima lavano e bollono le patate. Dopo che sono stati cotti e raffreddati, le patate vengono sbucciate e passate attraverso una patata più ricca. È importante non frullare le patate, poiché diventeranno gommose e difficili da lavorare. Una volta elaborate le patate, farina e sale vengono aggiunti per fare un impasto.
L’impasto viene steso in lunghi pezzi cilindrici che vengono tagliati in bocconcini. I bocconcini sono fatti rotolare da una forchetta, dando loro il motivo con cui gli gnocchi ondulati sono famosi. A tale scopo può essere utilizzata anche una speciale “tavola degli gnocchi”. Gli gnocchi devono essere aggiunti all’acqua bollente immediatamente dopo il taglio. Per i migliori risultati, dovrebbero essere cotti freschi poiché non si conservano bene.
Per cucinare gli gnocchi, lascia cadere delicatamente gli gnocchi in acqua bollente. Quando gli gnocchi galleggiano in cima all’acqua, sono pronti. Questo processo dovrebbe richiedere solo pochi minuti; non più di due o tre minuti e gli gnocchi inizieranno a rompersi nell’acqua.
Gli gnocchi possono essere serviti in molti modi diversi. Un modo è di soffriggere un po ‘di aglio in un po’ di burro e versarlo sopra gli gnocchi. Anche le salse al pomodoro, al pesto e Alfredo funzionano bene con questo piatto. Gli gnocchi sono anche gustosi con verdure come melanzane, asparagi o carciofi.
Se gli gnocchi sono troppo ambiziosi per essere fatti da soli, non temere. Varietà preconfezionate sono disponibili anche nel tuo supermercato locale. Acquista con salsa già inclusa o trova una ricetta tutta tua. Ad ogni modo, ti godrai sicuramente una delizia deliziosa.