El haggis es un plato nacional escocés que puede volver aprensivos a algunos visitantes cuando descubren sus ingredientes. Es una combinación de corazón de oveja, pulmones e hígados hervidos dentro del estómago de una oveja. Para aquellos en Escocia, el haggis se disfruta especialmente en Burns Night, el 25 de enero, que celebra al poeta escocés Robert Burns. Burns incluso compuso un poema, To a Haggis, que hace que la porción de este plato sea aún más apropiada.
Los visitantes de Escocia, especialmente de Estados Unidos, pueden no estar al tanto de lo que es realmente haggis, y esto ha dado lugar a una broma en Escocia. En lugar de describir los verdaderos ingredientes de los haggis, un escocés podría hacer referencia a los inexistentes haggis salvajes, una criatura que se dice que vive en las colinas de Escocia. Existe cierto desacuerdo sobre el tipo de animal que es el haggis salvaje. Algunos creen que es un ave de tres patas.
Por el contrario, algunos describen el haggis salvaje como un ave o mamífero de cuatro patas del tamaño de un urogallo. Vive en las montañas debido a la peculiar longitud de las patas del animal. El haggis tiene patas derechas más cortas que patas izquierdas, por lo que puede correr fácilmente por las colinas en el sentido de las agujas del reloj. La broma se lleva más allá cuando algunos sugieren que existen dos tipos de haggis salvajes. Un tipo tiene patas izquierdas más cortas para que pueda rodear montañas rápidamente en sentido antihorario.
El mito de los haggis salvajes es omnipresente, y en una encuesta de 2003 de 1000 turistas estadounidenses en Escocia, casi un tercio, creía firmemente en la existencia de esta «bestia» como la habría llamado Burns. Aproximadamente uno de cada cuatro encuestados pensó que incluso podrían atrapar un haggis salvaje. Es un tributo a los escoceses que pueden mantener la cara seria el tiempo suficiente para perpetuar este mito y convencer a sus visitantes de que las cacerías de haggis se llevan a cabo con regularidad.
También existe un rumor persistente de que la gente ha exportado el haggis salvaje a Nevada, donde puede estar relacionado con otras dos criaturas con características similares de longitud de patas. Se trata del Black Hodag de Wisconsin, que tiene cara de elefante, trasero de dinosaurio y patas gruesas; y el Sidehill Gouger, que se dice que pasta en las Montañas Rocosas canadienses. Al igual que los haggis salvajes, el Sidehill Gouger viene en tipos para zurdos y diestros, de modo que pueden rodear montañas con gran velocidad, ya sea en sentido horario o antihorario. Se puede culpar a los Sidehill Gougers por los deslizamientos de tierra, mientras que el mítico haggis generalmente se considera una bendición para el turismo.