Salada de bife é normalmente fatias ou cubos de bife em cima de verduras de salada. O bife pode ser grelhado, frito na frigideira ou grelhado, e os verdes podem ser acompanhados por uma variedade de vegetais e frutas. Salada de bife pode ter um flaire asiático ou ter inspiração mexicana também. Se o excesso de gordura for removido do bife, muitas frutas e vegetais são adicionados ao prato, e um molho leve é usado, pode ser uma refeição saudável e satisfatória.
Uma vez que o bife em uma salada de bife normalmente é cortado em fatias finas ou em cubos, quase qualquer tipo de bife pode ser usado. Entre as opções populares estão o filé mignon, o flanco, a tira e o olho de lombo. Além disso, o bife não precisa necessariamente vir de uma vaca. Outras opções incluem bifes de búfalo, bifes de veado ou veado e bifes de alce. Algumas das opções de caça selvagem podem ter menos gordura e podem até ser mais saudáveis do que bifes de vacas.
Normalmente, o primeiro passo para fazer salada de bife é lidar com o bife. Ele pode ser marinado em uma marinada úmida ou pode ser aplicado um atrito seco. Quanto mais tempo o bife permanece na marinada, mais sabor ele infunde na carne. Independentemente de o bife ser grelhado, frito ou grelhado, é importante não cozinhá-lo demais. Poucos bifes cozinham por mais de cinco minutos de cada lado, a menos que sejam extremamente grossos.
Muitas pessoas preferem suas saladas de filé com um toque asiático. O bife é tipicamente marinado em uma mistura de gengibre, molho de soja, açúcar mascavo e xerez. Às vezes, a marinada extra é misturada com azeite de oliva para criar um molho de salada asiático também. Outras pessoas podem preferir que suas saladas se enquadrem no gênero mexicano. Nesse caso, a salada pode conter feijão preto, milho, pimentão e coentro. Freqüentemente, o molho será uma combinação de molho e molho ranch neste tipo de salada.
Uma variedade de frutas, ervas e vegetais também pode ser adicionada a uma salada com bife. Por exemplo, muitas pessoas adicionam manga, abacaxi ou laranja em suas saladas. Algumas pessoas preferem o vigor de batata, feijão verde e alcachofra. Outras pessoas adicionam raminhos de alecrim, orégano ou tomilho também. Além disso, as verduras podem variar de alface americana a espinafre, agrião e rúcula.
O bife é uma excelente fonte de proteína e, se for consumido um corte em bom estado, também pode ser uma excelente fonte de ferro. A maioria dos benefícios para a saúde da salada de bife, entretanto, vem da variedade de frutas e vegetais usados. A maioria fornece uma ampla variedade de vitaminas e minerais e pode criar uma refeição de cores vivas.