O filé mignon é frequentemente considerado o Michael Jordan da carne. Este corte tenro, delicadamente fatiado da região do filé mignon de uma vaca, geralmente é caro e sempre saboroso. Esta entrada satisfaz os amantes de carne há séculos. Existem muitas maneiras de preparar esse corte de carne, uma delas é grelhar o filé mignon. Você pode fazer isso usando um forno de grelha e cozinhando a carne até o nível desejado.
Encontrar a maneira certa de cozinhar seu bife é apenas metade da batalha. Um time de futebol pode ter todos os jogadores certos, mas se o treinamento e a química forem fracos, eles podem nunca vencer um jogo. É o caso do filé mignon. Você poderia ter o melhor corte de carne, o frango perfeito e todos os temperos certos, mas a execução é a chave.
As muitas variáveis envolvidas quando você grelha um filé mignon fazem com que essa tarefa seja uma tela apenas para os artistas culinários mais habilidosos. A proximidade da fonte de calor e o tempo de cozimento são os fatores mais importantes a serem monitorados. Além disso, um filé pode ser solicitado de maneira específica, complicando ainda mais o processo. A má notícia é que essas coisas tornam uma tarefa árdua assar filé mignon; a boa notícia é que você pode seguir algumas etapas para facilitar.
Pratique, pratique, pratique. Nunca antes essas palavras foram mais verdadeiras do que nas artes culinárias. Um grande chef é feito, não nascido, e se você quiser grelhar um filé mignon com eficácia, esteja preparado para falhar ao longo do caminho. A prática permite que você desenvolva a sensação de aumentar ou diminuir o calor, movendo seu precioso prato de carne ao redor de sua fonte de calor e sentindo a ligeira diferença entre mal passado e médio bem. Apenas a experiência pode incutir essas habilidades misteriosas, então mãos à obra.
Identificar a temperatura certa é o próximo passo. Grelhar é tanto um método de cozinhar quanto um ato de cozinhar dessa maneira específica. Uma grelha cozinha com calor infravermelho direto, enquanto um forno normalmente bronzeia sua comida com ar quente. Devido a este método único, grelhar geralmente ocorre em alta temperatura por um curto período de tempo com o alimento próximo à fonte de calor.
Esta fonte de calor pode existir na parte superior ou inferior do forno, dependendo do modelo. Certifique-se de especificar isso antes de grelhar o filé mignon. Cada forno é diferente, e um minuto mal julgado pode ser a diferença entre um bife perfeito e um carvão, portanto, seguir uma receita exata nem sempre é útil. Usar uma receita como guia para grelhar filé mignon, no entanto, não é uma má ideia.
Se quiser grelhar filé mignon e saborear um jantar delicioso, você terá um mimo. Apenas certifique-se de praticar seus métodos e ter uma noção geral da duração e intensidade dos fatores de cozimento. Adicionar alguns temperos aqui e ali também pode dar um chute no seu bife. Manter essas coisas em mente na próxima vez que você grelhar filé mignon fará de você o Michael Jordan de cozinhar o Michael Jordan dos bifes.