Um gin pink é um coquetel feito com gin e uma pitada de bitters Angostura. O coquetel de gin rosa foi, talvez, o mais popular no Reino Unido durante o século 19, e também é conhecido como gin e bitters.
Um gim rosa simplesmente não é um gim rosa sem bitters Angostura. O amargo Angostura é um aromatizante usado hoje em dia tanto para alimentos quanto para bebidas. Eles são feitos de extratos de especiarias e da planta com flores genciana, algumas espécies das quais são conhecidas por suas propriedades medicinais. Os bitters Angostura são altamente concentrados e apresentam uma cor vermelha escura. Assim, quando uma pitada de Angostura bitters é adicionada ao gin transparente, o gin torna-se rosa.
Curiosamente, a evolução do coquetel de gin rosa pode ser rastreada até a América do Sul do século 19. Em 1824, o Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert servia como cirurgião no exército de Simón Bolívar na luta contra o colonialismo espanhol. O doutor Siegert, também um cientista ávido, buscou descobrir uma cura para as dores de estômago, que afetavam grande parte das tropas de Bolívar.
O doutor Siegert desenvolveu um tônico que incluía extrato de genciana e o chamou de Amargo Aromatico, ou bitters aromáticos. Se o Dr. Siegert realmente descobriu as propriedades anti-náuseas do extrato de genciana ainda é um ponto de debate. O que está claro é que o tônico do doutor Siegert ajudou a aliviar as náuseas e as dores de estômago. O nome Angostura bitters vem de Angostura, Venezuela, cidade onde o Dr. Siegert trabalhou durante seu serviço.
Em 1830, o Dr. Siegert mandou exportar seus bitters Angosutra para Trinidad e Inglaterra, onde começou a ser usado por marinheiros da Marinha Real Britânica para aliviar o enjôo. Para tornar a tônica mais apetitosa, os marinheiros adicionaram o bitters ao gim. Assim, o coquetel de gin rosa teria sido inventado pela Marinha Real Britânica.
Um coquetel básico de gin rosa é servido direto em uma taça de coquetel. O copo deve ser resfriado e três a quatro traços de bitters Angostura devem ser girados no copo para revestir o interior e, em seguida, despejados. O gim seco deve ser resfriado e coado no copo. Uma guarnição típica para um gim rosa é o limão twist, uma tira enrolada de casca de limão. É provável que a receita original do gim rosa fosse um pouco mais improvisada, e existem variações. Por exemplo, às vezes o gin rosa é coberto com água gelada.
Outra variação do gin rosa é um gin tônica rosa, feito de quatro pitadas de bitters Angostura e duas doses de gin, finalizadas com tônica e servidas em um copo alto. Angostura bitters também são adicionados a manhattan, um coquetel de uísque com vermute italiano e cereja maraschino. Um coquetel clássico de champanhe britânico é feito de champanhe, um suco de limão, um cubo de gelo e um torrão de açúcar embebido em bitters Angostura.
Curiosamente, o extrato de raiz de genciana também é usado para criar o licor francês, Suze. Os amargos são usados como condimento para o refrigerante Moxie. Gin é uma aguardente de grãos aromatizada com bagas de zimbro. O gim também pode incluir extratos de frutas cítricas, anis, raiz de angélica, raiz de orris, alcaçuz, canela, coentro e casca de cássia.