Existem duas variedades principais de maracujá, uma com casca roxa e outra amarela. Ambas as frutas têm um sabor doce semelhante, porém picante e são uma fonte de vitamina A e C. Podem ser comidas cruas ou podem ser adicionadas a outros alimentos. As pessoas que preferem comer maracujá com outros alimentos podem adicioná-lo cru, ou podem preferir comê-lo depois de cozido com outros ingredientes.
Independentemente de como você opte pelo consumo do maracujá, a seleção de um maduro é fundamental no que diz respeito à qualidade de seu sabor. Quer a pele seja amarela ou roxa, ela deve ter uma aparência enrugada e pesada. O peso da fruta é uma boa indicação de quão suculenta ela ficará quando comê-la. Uma vez que a fruta certa é selecionada, a casca é limpa com água morna e então cortada ao meio.
A laranja dentro da fruta terá uma aparência suculenta, quase gelatinosa. Para quem gosta de comer maracujá direto da casca, basta uma colher. Toda a polpa gelatinosa pode ser retirada e comida, até mesmo as sementes, que são uma fonte de fibra. Algumas pessoas, entretanto, acham que as sementes são amargas e podem optar por comê-las sem mastigar ou removê-las completamente. Maracujá também pode ser consumido com uma pequena quantidade de açúcar branco ou mascavo polvilhado por cima.
Para comer maracujá fora da casca, a polpa crua pode ser misturada com uma variedade de alimentos. Pode ser servido com uma colher sobre iogurte e sorvete para uma explosão adicional de sabor. Outra forma popular de comer essa fruta é transformá-la em uma sobremesa de musse. A polpa também pode ser retirada e combinada com outras frutas, como kiwi, abacaxi e banana para criar uma salada de frutas. O purê de maracujá também pode ser combinado com outros ingredientes, como azeite e vinagre, para acompanhar a salada verde como molho.
Outra forma de comer maracujá é incluí-lo como ingrediente em certos alimentos cozidos. Com produtos assados, pode ser adicionado como ingrediente chave para bolos de maracujá, scones, muffins ou tortas. A polpa também pode ser fervida e transformada em um molho que pode ser comido sobre alimentos como peixe ou frango. Também pode ser feito em uma compota de frutas, como geléia ou geléia para comer com torradas.