Le régime Dukan, connu sous le nom de régime riche en protéines, peut être adapté aux végétariens dans de nombreux cas. Étant donné que le régime Dukan pour les végétariens comprend toujours une grande quantité de protéines, il est nécessaire de remplacer la viande par des variétés de protéines alternatives à celles qui seraient consommées avec le régime Dukan d’origine. Les végétariens qui mangent du poisson, appelés pescetariens, ou des œufs et des produits laitiers, appelés végétariens lacto-ovo, ont beaucoup plus de facilité que ceux qui sont végétaliens. Le régime Dukan comporte quatre étapes où les protéines devraient être remplacées à la fois pour les végétariens et les végétaliens.
Si vous mangez certains types de viande, de poisson, de produits laitiers et d’œufs, vous n’aurez aucun problème avec un régime Dukan pour les végétariens. Les personnes qui ont un régime alimentaire plus strict pourraient trouver le régime Dukan plus difficile, vous devrez donc rechercher des sources de protéines maigres qui fonctionnent pour vous. Ce pourrait être une bonne idée de parler à un consultant en diététique ou à un médecin avant d’entreprendre ce régime si vous craignez de trop limiter vos calories et de devenir malsain.
Dans la première étape, appelée phase d’attaque, vous remplacerez la majorité de la viande, selon votre alimentation, par des protéines de fruits de mer, d’œufs, de produits laitiers et de soja. La durée de chaque phase varie en fonction des objectifs alimentaires de l’individu, mais comprend également une quantité quotidienne de son d’avoine. Les fruits de mer acceptables comprennent les poissons non gras et les crustacés comme les crevettes, le crabe et les moules. Des sources laitières telles que le fromage cottage et des sources de soja telles que le tofu peuvent également être incluses au cours de cette phase.
Au cours de la phase suivante, appelée phase de croisière, vous avez des jours où vous ne consommez que des protéines maigres entrecoupées de jours où vous consommez des légumes et du son d’avoine. À partir de ce moment, le régime Dukan pour les végétariens devient plus facile grâce à l’ajout de légumes. La troisième phase est connue sous le nom de phase de consolidation et consiste à manger autant de protéines maigres et de légumes que vous le souhaitez. Vous pouvez également commencer à ajouter du pain à votre alimentation et avoir un repas de fête par semaine où vous mangez ce que vous voulez.
Une fois la phase de consolidation terminée, le régime Dukan pour les végétariens comprend de recommencer à manger ce que vous voulez, mais en essayant de respecter les règles de consolidation autant que possible. Cela signifie des légumes à volonté et des protéines maigres quand vous le souhaitez. Un jour par semaine, vous ne devez manger que des protéines maigres et ne boire que de l’eau.