La pyridoxine est un composé également connu sous le nom de vitamine B6. Il partage cette désignation avec les composés pyridoxal et pyridoxamine. Ces substances ont des structures chimiques très similaires et agissent toutes de la même manière dans le corps humain. Toutes les formes de vitamine B6 sont basées sur le cycle pyridine.
Ces composés sont de nature hétérocyclique. Cela signifie qu’ils sont composés d’au moins un atome de carbone, d’un atome ou d’un composé qui n’est pas du carbone, et sont structurés en cycle. La pyridoxine a des composés hydroxyle et méthyle attachés à elle, en plus d’un atome de carbone.
Au total, il existe six formes de vitamine B6. Il s’agit notamment de la pyridoxine (PN), du pyridoxal (PL), de la pyridoxamine (PM) et de leurs trois dérivés phosphatés. La vitamine B6 est nécessaire pour maintenir l’équilibre du sodium et du potassium dans le corps et encourage également la production de globules rouges. En outre, la pyridoxine aide le corps à convertir les glucides en glucose, qui est utilisé comme source d’énergie du corps.
Il n’y a presque aucun individu qui est gravement déficient en pyridoxine. Les sources naturelles les plus courantes de ce composé sont la viande et le lait. Très peu de plantes sont une source importante de pyridoxine, le fruit du dragon cultivé en Asie du Sud-Est étant une rare exception. Les végétariens peuvent souffrir d’un manque de vitamine B6, mais cela peut généralement être compensé par la prise de suppléments. La vitamine B6 est soluble dans l’eau, ce qui signifie que le corps humain ne la stocke pas.
Une carence en pyridoxine provoque de la nervosité, de l’insomnie, des plaies buccales et éventuellement de l’ostéoporose. Les complications plus graves d’un manque de vitamine B6 comprennent des lésions nerveuses, des convulsions et une réduction du fonctionnement du système immunitaire. Cette vitamine aide également à l’absorption de la vitamine B12.
La vitamine B6 est disponible sous plusieurs formes pour la consommation. Ceux-ci incluent des comprimés et des capsules qui sont pris par voie orale, ainsi qu’une forme de solution qui est généralement administrée par injection. La forme de solution de cette vitamine peut également être utilisée dans un spray nasal préparé.
Un excès de vitamine B6 peut également causer des problèmes de santé. Prendre plus de 200 milligrammes (mg) par jour peut entraîner des troubles neurologiques et un engourdissement des extrémités. Les symptômes d’un surdosage de pyridoxine peuvent durer des années, même après l’arrêt de la consommation du composé.
En 1987, une étude a été menée auprès de femmes prenant des suppléments de vitamine B6 de 50 mg ou moins par jour, sur une période de six mois. L’étude a révélé que 21% de ces sujets présentaient une forme de neurotoxicité. L’apport quotidien recommandé (AJR) actuel de vitamine B6 est de 2 mg pour les hommes et les femmes.