Traditionnellement servi lors des anniversaires et des événements spéciaux, le beijinho est un bonbon brésilien à la noix de coco. Sorte de truffe, le bonbon est le plus souvent de forme ronde. Bien qu’elle soit connue pour être servie lors de fêtes d’enfants, cette confiserie est l’une des préférées des petits comme des grands.
Le nom de cette petite friandise sucrée en portugais signifie un petit baiser. Des petites douceurs, ou docinhos, sont servies lors de ces fêtes d’enfants, qui sont des événements auxquels toute la famille assiste, des grands-parents, tantes et oncles, et cousins jusqu’aux plus jeunes enfants. Tous sont inclus. Non seulement ces bonbons sont servis, mais ils sont emballés dans des papiers aux couleurs festives et utilisés comme décorations sur la table d’anniversaire.
Le beijinho est similaire au brigadeiro par sa fabrication et sa forme. Les ingrédients de base des deux bonbons sont les mêmes. Nommé d’après le général de brigade Eduardo Gomes, le brigadiero, cependant, est toujours fabriqué avec de la poudre de cacao, tandis que le beijinho est parfumé à la noix de coco.
Pour préparer le beijinho, le beurre, le lait concentré sucré et la noix de coco sont bien mélangés avant de commencer la cuisson. Le mélange est chauffé sur la cuisinière à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne lisse et ne contienne pas de grumeaux. Les bonbons seront ensuite formés en roulant des quantités de la taille d’une cuillère à soupe en boules. Les boules sont ensuite recouvertes de gros sucre cristallisé pour un effet pétillant ou recouvertes de noix de coco râpée. Comme pièce décorative, certains choisissent de placer une seule gousse sur le dessus du bonbon avant de le servir.
Également connue sous le nom de branquinho, ce qui signifie blanc en portugais, la pâte de beijinho est souvent consommée avant d’être roulée en boules. À ce stade, il est également utilisé pour remplir des produits de boulangerie, comme garniture entre les couches d’un gâteau ou comme glaçage. Cela se fait avant que la pâte ne refroidisse afin qu’elle s’étale plus facilement.
Beijinho est utilisé pour remplir les prunes séchées. Une fois les prunes remplies, elles sont roulées dans du sucre pour les enrober. Cette gâterie sucrée s’appelle olho-de-sogra, ce qui signifie les yeux de la belle-mère. Avec les beijinhos, l’olho-de-sogra est servi lors de fêtes et d’événements festifs.
Bien que ce bonbon soit assez simple à préparer, il est également vendu dans de petits magasins spécialisés appelés doceiras. Ces doceiras vendent également les salgadinhos. Les salgadinhos sont de petits pâtés et apéritifs qui sont servis avec les confiseries sucrées lors des fêtes traditionnelles brésiliennes.