Les différents types de vins grecs comprennent les vins d’Appellation de Qualité Supérieure, les vins d’Appellation d’Origine Contrôlée et certains vins bien connus qui sont couramment consommés par la population locale. Il existe de nombreuses appellations en Grèce, et chacune produit sa propre saveur et qualité de vin. Les vins d’Appellation de Qualité Supérieure sont généralement des vins de table secs, tandis que ceux d’Appellation d’Origine Contrôlée sont des vins de dessert doux. Alors que les vins d’appellation sont bien connus et souvent exportés, les résidents locaux se retrouvent le plus souvent en train de déguster des vins plus simples et plus courants tels que le retsina et l’Agiorghitiko.
Les vins grecs d’Appellation d’Origine Contrôlée constituent les vins de dessert doux produits en Grèce. La production de chacun de ces vins doit avoir lieu dans une région bien précise de la Grèce. Les raisins doivent être cultivés dans cette région et la production du vin lui-même doit suivre des directives spécifiques. Ce cahier des charges strict confère aux vins grecs de chaque appellation un goût unique et distinctif. Ces vins doux sont généralement des vins plus légers, comme un vin blanc ou rosé, et se déclinent parfois en versions pétillantes ou tranquilles.
Si un vin grec a une Appellation de Qualité Supérieure, le vin est généralement un vin de table sec et le plus souvent rouge. Ces vins doivent également suivre un cahier des charges strict et utiliser des raisins très spécifiques de certaines régions. Les vins grecs avec appellation des deux sortes pourraient également être décrits par certaines caractéristiques du vin telles que sec ou demi-sec, doux ou demi-doux, ainsi que par leur couleur. L’appellation d’un vin, ainsi que ses caractéristiques descriptives, donnent aux consommateurs une bonne idée de ce que sera la saveur du vin.
Ces vins plus prestigieux sont souvent exportés et sont des vins grecs bien connus, mais les vins qui sont le plus souvent appréciés par le Grec moyen sont facilement disponibles et beaucoup moins d’exigences formelles. En fait, ces vins populaires sont souvent élaborés par des particuliers ou de petites entreprises et peuvent même être achetés dans de petits stands le long de la route.
Le plus connu de ces vins communs est peut-être le retsina, qui est fait de blanc ou de rose et est souvent servi comme vin de choix dans les restaurants locaux. Le brusco est un vin rouge maison qui est également couramment servi dans les restaurants et lors de réunions d’amis et de famille. Agiorghitiko est un autre vin rouge. Il a une légère saveur de cerise et porte le nom de St. George. Xinomavro est connu comme un vin noir acide en raison de sa saveur et de sa couleur sombre.