Der Begriff „Darkfish“ in Bezug auf Fische kann verwirrend sein. Je nach regionalem Dialekt kann sich das Wort auf jede Fischart beziehen, die in Felsen lebt, wie z. Gestreifter Barsch wird vor allem an der Ostküste der Vereinigten Staaten auch als Rockfish bezeichnet. Diese taxonomische Verwirrung führt dazu, dass die meisten Menschen Fische mit einem genaueren Namen bezeichnen, um falsche Identitäten auszuschließen.
Mitglieder der Ordnung Scorpaeniforms werden manchmal als Rockfish klassifiziert. Diese Fische besitzen alle Strahlenflossen, und sie sind oft hell gestreift und sehr kühn, wenn man die geringe Größe vieler einzelner Arten bedenkt. Durch ihre Färbung fügen sie sich gut in Felsen und Korallen ein. Es gibt mehr als 20 Familien in dieser Fischordnung, was viel Raum für die Artenvielfalt lässt.
Sebastes ist eine sehr große Gattung sehr alter, primitiv aussehender Fische. Es gibt über 100 Arten dieser Steinfische, von denen die meisten in den nördlichen Regionen des Pazifiks leben. Sie werden zu sportlichen und kommerziellen Zwecken gefischt, und einige Arten gelten aufgrund der üppigen Befischung als bedroht. Die meisten Fische leben in der benthischen Umgebung am Meeresboden und neigen dazu, Felsen und andere Vorsprünge zu bevorzugen, um sich dahinter zu verstecken. Diese Felsenfische können extrem alt werden, und viele reifen auch langsam.
Der Streifenbarsch oder Morone saxatilis ist ein anadromer Fisch, der sowohl in pazifischen als auch in atlantischen Gewässern zu finden ist. Entlang der Ostküste ist der Fisch weithin als Rockfish bekannt und wird als Sportfisch geschätzt. Seit 1965 ist der Rockfish der offizielle Staatsfisch von Maryland, einem Gebiet, in dem der Rockfish historisch reichlich vorhanden ist. Der Fisch ist bekannt und wird dafür respektiert, dass er schlau und stark ist.
Angesichts der Vielzahl von Fischen, die unter den Oberbegriff „Darkfish“ fallen können, kann es hilfreich sein, um Klärung zu bitten, um welchen Fisch es sich handelt. An der Ostküste der Vereinigten Staaten kann man mit Sicherheit davon ausgehen, dass es sich bei einem „Darkfish“ um einen Streifenbarsch handelt, aber in anderen Regionen ist dies nicht unbedingt der Fall. Besonders wenn Steinfisch auf dem Speiseplan steht, ist eine Klärung wichtig, da Scorpaeniforms eher knochig sind, obwohl ihr Fleisch recht aromatisch sein kann.