Bio-Quinoa ist Quinoa, das gemäß den von der Zertifizierungsstelle festgelegten Standards für Bio-Lebensmittel angebaut und verarbeitet wurde. Regierungen, staatliche Stellen und private Organisationen können ein Produkt als biologisch zertifizieren, haben jedoch unterschiedliche Kriterien. Im Allgemeinen ist ein Lebensmittel bio, wenn es ohne synthetische Düngemittel angebaut und ohne künstliche Konservierungsstoffe oder Zutaten verarbeitet wurde. Quinoa ist ein essbarer Samen, der seit Jahrtausenden in der Andenregion Südamerikas angebaut wird. Quinoa, eine Art von Gänsefuß, ist ein Quechua-Wort, das vom Spanischen entlehnt wurde, um diesen essbaren Samen zu beschreiben.
Quinoa ist ein essbarer Samen, der mit Spinat verwandt ist und seinen Ursprung in der Andenregion Südamerikas hat, wo er seit Jahrtausenden angebaut wird. Da es sich um eine vollständige Proteinquelle handelt, die alle acht Aminosäuren enthält, wird Quinoa häufig von Vegetariern, Veganern und anderen, die ihren Fleischkonsum reduzieren möchten, angenommen. Es ist auch leicht verdaulich.
Der Begriff Bio beschreibt, wie ein landwirtschaftliches Produkt angebaut und verarbeitet wird. Ein biologisch angebautes Produkt wird ohne synthetische Pestizide und Düngemittel angebaut. Bei der Verarbeitung werden keine künstlichen Konservierungsstoffe, Zutaten oder Bestrahlung verwendet. Bio-Produkte können von staatlichen Stellen, Regierungen oder privaten Organisationen zertifiziert werden. Daher variieren die genauen Kriterien für die Zertifizierung.
Zertifizierter Bio-Quinoa wurde nach den von der Zertifizierungsstelle festgelegten Standards angebaut und verarbeitet. In den Vereinigten Staaten hat das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten nationale Standards für das Bio-Siegel entwickelt und verlässt sich auf private und staatliche Stellen, um Farmen zu inspizieren. Unternehmen riskieren hohe Geldstrafen, wenn sie ihre Produkte fälschlicherweise als Bio kennzeichnen.
Eine Tasse gekochter Bio-Quinoa hat insgesamt 222 Kalorien, davon 32 aus Fett. Dieses Lebensmittel ist eine gute Ballaststoffquelle und enthält wenig Cholesterin und Natrium. Quinoa enthält Eisen, Vitamin B6 und Folsäure. Es ist auch eine ausgezeichnete Manganquelle.
Bio-Quinoa kann in den meisten Rezepten normalerweise Reis oder Couscous ersetzen. Dieses glutenfreie Vollkorngetreide hat beim Kochen einen milden, aber leicht nussigen Geschmack. Es wird auch häufig mit gemischtem Gemüse und Gewürzen, in Chili oder als Burrito- oder Taco-Füllung serviert. Bio-Quinoa kann auch als Frühstücksflocken oder in Suppen und Salaten verwendet werden.
Der Samen kann gekocht werden, indem man eine Tasse ungekochten Bio-Quinoa in zwei Tassen Wasser oder Brühe gibt, zum Kochen bringt und dann die Hitze reduziert, während man die Pfanne bedeckt und ungefähr 15 Minuten köchelt. Für einen stärkeren Geschmack kann die ungekochte Bio-Quinoa vor dem Kochen geröstet werden. Gekochte Bio-Quinoa ist zart, aber zäh, mit weißen, spiralförmigen Fäden um jedes Korn. Gekochter Bio-Quinoa ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar.
Obwohl Bio-Lebensmittel teurer sein können als konventionell produzierte Produkte, wächst der Markt für Bio-Produkte. In den Vereinigten Staaten stieg der Umsatz mit Bio-Produkten von 1 Milliarde US-Dollar (USD) im Jahr 1990 auf etwa 20 Milliarden USD im Jahr 2007. Diese Nachfrage wird hauptsächlich durch die Sorge der Verbraucher um ihre eigene Gesundheit und die Umwelt getrieben. Da Bio-Produkte nicht mit synthetischen Insektiziden und Düngemitteln angebaut werden, gelten sie als gesünder und sicherer in der Ernährung, obwohl wissenschaftliche Daten noch nicht schlüssig sind.