Der beste Weg, eine schwarze Tomate zu wählen, besteht darin, Geschmack, Ästhetik und Krankheitsresistenz zu berücksichtigen. Viele Gärtner entscheiden sich für eine schwarze Tomate, weil sie zuerst von ihrer dunklen, exotischen Farbe und ihrem unverwechselbaren, rauchigen Geschmack angezogen werden. Es wurden schwarze Tomatensorten entwickelt, die für viele Klimatypen und Wachstumsbedingungen geeignet sind, insbesondere für kühlere Klimata mit kürzeren Sommerwachstumszeiten. Diese ungewöhnlichen Erbstücktomaten sind in mehr als 50 Sorten erhältlich, die sich in Größe, Geschmack und Farbe unterscheiden.
Schwarze Tomaten sind nicht wirklich schwarz, sondern dunkelviolett, wenn sie reif sind, je nach Sorte mit kastanienbraunen, mahagonifarbenen oder blauen Farbtönen. Einige haben sogar Streifen und Grüntöne in ihrer Haut, wenn sie reif sind. Diese Tomaten heben sich von den meisten Erbstücken ab, die in der Regel rot, gelb oder orange sind. Während einige schwarze Tomatensorten eine tiefe, dunkle Farbe haben, insbesondere wenn sie Hitze ausgesetzt sind, sind andere meist rot mit nur einem Hauch von violetter Tönung. Diese können für Gärtner geeignet sein, die eine Tomate wünschen, die den traditionellen roten Sorten eher ähnelt.
Die schwarze Tomate stammt ursprünglich von der Halbinsel Krim in der Ukraine. Viele Sorten sind ziemlich winterhart und vertragen aufgrund ihres kühlen Erbes kühlere Sommer, was sie zu einer klugen Wahl für nördliche Gärtner macht, die sonst möglicherweise keinen Erfolg beim Tomatenanbau haben. Es dauert nur 75 Tage, bis diese Tomaten reifen. Ein Faktor für die Attraktivität der schwarzen Tomaten ist die klimatische Flexibilität, da sie auch lange, heiße Sommer überstehen können. Die Menge an Wärme und Sonne, die sie während der Vegetationsperiode erhalten, kann die Farbtiefe beeinflussen.
Obwohl die schwarze Tomate exotisch erscheinen mag, ist sie einfach zu züchten und kann sogar für Anfänger eine gute Wahl sein. Viele schwarze Sorten sind bekannt für ihre große Größe und folglich eine Tendenz zur Spaltung. Es gibt jedoch einige neuere Sorten, die speziell entwickelt wurden, um die Wahrscheinlichkeit einer Spaltung zu minimieren und die Resistenz gegen gängige Tomatenkrankheiten und Schädlinge zu maximieren.
Da es sich bei der schwarzen Tomate um eine Erbstücksorte handelt, ist sie nicht in örtlichen Gartencentern erhältlich und kann über verschiedene Online-Saatgutquellen erworben werden, die detaillierte Beschreibungen jeder Sorte und Einzelheiten zu ihrer Widerstandsfähigkeit und Krankheitsresistenz enthalten. Unternehmen sind hilfreich bei der Beschreibung des Geschmacks der Tomate, der häufig rauchig und erdig ist und entweder salzig oder süß sein kann.
Einige der beliebtesten Sorten bei Züchtern sind Black Krim, eine herzhafte russische Beefsteak-Sorte, die eine der ältesten Sorten ist, und die Black von Tula, eine sehr große und ästhetisch ansprechende Tomate, die Hitze verträgt. Obwohl größere schwarze Sorten dazu neigen, zu knacken, haben sie den Ruf, einige der am besten schmeckenden Tomaten zu sein, die es wert sind, geknackt zu werden. Schwarze Kirschen können direkt von der Rebe gegessen werden, haben jedoch den unverwechselbaren schwarzen Geschmack. Schwarze Pflaumensorten sind in der Regel schwieriger zu bekommen, haben aber einen hohen Ertrag und einen einzigartigen Geschmack.