Ähnlich wie Hamburger sind Thunfisch-Burger eine Art Sandwich, bei dem anstelle von Rinderhackfleisch Thunfisch aus der Dose oder gehackt wird. Thunfisch-Burger sind schnell und einfach zuzubereiten und bieten oft eine kostengünstige und gesunde Alternative zu herkömmlichen Hamburgern. Normalerweise mit Gemüse und Gewürzen zubereitet, werden diese Burger oft mit Salatblättern, Tomatenscheiben und einer Art Gewürz belegt.
Thunfisch aus der Dose wird am häufigsten für die Herstellung von Thunfisch-Burgern verwendet. Thunfischsteaks können ebenfalls verwendet werden, müssen jedoch vor dem Einmischen in die Burgermischung gehackt werden. Einfache oder gewürzte Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken helfen bei der Konsistenz des Burgers und Eier helfen, die Patties nach dem Kochen zusammenzuhalten. Gehackte Zwiebeln, Paprika oder Pimente und Sellerie sind oft auch in den Patties enthalten.
Die Gewürze variieren stark zwischen den Rezepten. Die Fleischpasteten werden normalerweise mit Pfeffer und Knoblauch gewürzt, können aber auch mit Selleriesalz gewürzt werden. Manchmal ist Old Bay-Gewürz enthalten, und Zitronensaft kann auch hinzugefügt werden. Einige Versionen werden Meerrettich- oder Sojasauce und Dijon-Senf hinzufügen. Geriebener Ingwer, Worcestershire-Sauce oder Dill sind gelegentlich enthalten.
Die Zutaten werden gründlich kombiniert und dann normalerweise gekühlt. Durch das Abkühlen wird die Mischung fester und der Koch kann den Thunfisch leichter zu Pastetchen formen. Sobald die Patties hergestellt sind, können sie zum Kochen in eine antihaftbeschichtete Pfanne gelegt werden. Normalerweise wird die Pfanne entweder mit Kochspray besprüht oder mit Öl bestrichen, bevor das Fleisch hinzugefügt wird. Thunfisch-Pastetchen sollten immer mit Vorsicht behandelt werden, da sie oft zerbrechlich sind und vor dem Kochen leicht zerfallen.
Die Burger werden während des Garens einmal gewendet und sollten am Ende auf beiden Seiten gebräunt sein. Einige Versionen können die Patties auch kurz backen, um sicherzustellen, dass sie gar sind. Sobald die Frikadellen gekocht sind, sollten sie fest zusammenhalten, sind aber weicher als herkömmliche Hamburger. Gekochte Pastetchen können auf weiße oder Vollkorn-Hamburgerbrötchen, Brötchen, Brot oder englische Muffins gelegt werden.
Geschnittene Tomaten und Salat werden oft zu Thunfisch-Burgern hinzugefügt. Anstelle von Salat können auch Babyspinatblätter verwendet werden, Gurkenscheiben und Sojasprossen sind eine weitere Option für Burger-Toppings. Süße Gurken können auch als Topping dienen. Obwohl Ketchup als Gewürz verwendet werden kann, ist aromatisierte Mayonnaise eine beliebte Gewürzalternative. Eine einfache Honig-Senf-Sauce, die durch Mischen von Honig und Dijon-Senf hergestellt wird, ist ebenfalls eine Option.