Isebel-Sauce wird von einer Reihe von Südstaaten beansprucht, darunter Mississippi, Kansas und Louisiana. Die Zugabe von Senf, Meerrettich oder beidem als spritzige Folie zu dem süßen Fruchtgelee oder den Konfitüren, die die sanftere Seite der Sauce bilden, fügt eine würzige Schärfe hinzu. Traditionell wird Isebel-Sauce zu Schweine- und Hühnchengerichten sowie zu Rindfleischgerichten serviert. Liebhaber bestehen darauf, dass die Sauce immer mit Schinken oder Hackbraten serviert werden muss; Einige gehen sogar so weit zu sagen, dass die örtliche Polizei den Köchen, die diese Gerichte ohne Begleitung servieren, Tickets ausstellt.
Viele Südländer schwören jedoch darauf, dass die Sauce ihren wahren Wert nicht als Tellerbegleiter zeigt, der den Geschmack von Fleisch hervorhebt, sondern als süß-scharfer Belag für Frischkäse und Cocktailcracker. Dies kann einfach serviert werden, mit dünnen Scheiben Frischkäse, die auf einem Teller mit Crackern und der Sauce in einer kleinen Schüssel angeboten werden. Für eine schickere Präsentation kann ein „Käsekuchen“ hergestellt werden, indem der Frischkäse geschlagen und zu einem kleinen, runden Kuchen geformt wird. Einen Klecks Soße als Glasur auf den Frischkäse löffeln, ergibt einen ebenso schönen wie köstlichen Genuss.
Die süße Basis einer echten Southern Isebel-Sauce kombiniert typischerweise Pfirsich-, Aprikosen- oder Ananaskonserven mit einer gleichen Menge Apfelgelee. Dazu kommt eine ordentliche Menge kräftiger Meerrettich sowie trockener Senf. Hausköche im ganzen Süden mischen diese Grundzutaten und lagern sie ein oder zwei Wochen in Gläsern im Kühlschrank, obwohl die meisten Köche darauf hinweisen, dass der Inhalt selten so lange hält.
Traditionalisten behaupten, dass die einzigen echten Jezebel-Sauce-Variationen das Ergebnis größerer oder geringerer Mengen an Meerrettich und trockenem Senf oder frisch geknacktem Pfeffer sind. Köche, die nicht an die Geschichte des Gewürzes gebunden sind, können Vorsicht in den Wind schlagen, mit verschiedenen Fruchtgelees oder Konfitüren experimentieren oder Splitter von süßer roter oder scharfer Chilischote hinzufügen. Einige werfen in ein paar gehackte, gelbe Rosinen, die in weißem Traubensaft eingeweicht wurden. Andere beginnen mit einer Basis aus Fruchtkonserven und zerdrückter Ananas in Dosen anstelle von Apfelgelee.
Cracker-Topping-Varianten umfassen das Ersetzen von Tortilla-Chips für Cracker. Einige Köche bestehen darauf, dass diese köstliche Sauce mit Frischkäse gemischt werden kann, anstatt sie darauf zu servieren, um Zeit zu sparen oder das Servieren zu erleichtern. Das Reiben von frischem Ingwer dient als brillanter Kontrapunkt, indem es eine andere Art von Hitze bietet, die das Süße ergänzt.