Die Bockwurst gilt als eine der beliebtesten deutschen Wurstsorten, insbesondere innerhalb Deutschlands. Die Wurst stammt ursprünglich aus Berlin und soll in den 1880er Jahren von einem Restaurantbesitzer namens Scholtz erfunden worden sein. Bockwurst ist nicht nur ein beliebtes deutsches Lebensmittel, sondern auch im Ausland, insbesondere in westlichen Ländern und in den USA, zu finden. Tatsächlich werden in einigen Teilen Amerikas Bockwurst und ähnliche Variationen der Wurst hergestellt.
Das traditionelle Rezept für diese Wurstsorte sieht Kalb- und Schweinefleisch vor, die vor dem Einlegen in die Wursthülle fein gemahlen werden. Das Rezept setzt in der Regel stärker auf Kalbfleisch als auf Schweinefleisch. Moderne Variationen des Gerichts verwenden andere Fleisch- und Geflügelarten, einschließlich Truthahn, Hühnchen, Lamm und Schweinefleisch. Es ist selten, aber nicht ungewöhnlich, dass die Wurst aus Pferdefleisch hergestellt wird. In einigen Teilen Deutschlands, insbesondere in den nördlichen Regionen, wird Bockwurst manchmal mit Fisch zubereitet.
Wie bei den meisten Würsten erhält die Bockwurst den größten Teil ihres Geschmacks durch die Kräuter und Gewürze, mit denen sie gewürzt wird. Diese Wurst wird am häufigsten mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Der verwendete Pfeffer ist normalerweise weißer Pfeffer, nicht schwarzer Pfeffer. Die Wurst kann auch mit Petersilie oder Schnittlauch gewürzt werden, manchmal mit beidem. Die Farbe des Endprodukts wird maßgeblich von der verwendeten Fleischsorte und der Art und Menge der zum Aromatisieren verwendeten Kräuter und Gewürze bestimmt.
All diese Zutaten werden miteinander vermischt, bevor die Wurst in die Hülle, ein Naturprodukt, gefüllt wird. Danach wird die Bockwurst geräuchert. Nach dem Räuchern kann die Bockwurst zubereitet und genossen werden. Es kann erhitzt und gekocht werden, indem es in Wasser gekocht oder gegrillt wird. Die am häufigsten servierte Würze zur Bockwurst ist Gelbsenf.
Die Wurst wird üblicherweise nur mit Senf und einem Stück Brot oder einem knusprigen Brötchen serviert. Manchmal wird es auch zusammen mit einem Salat oder Kartoffelsalat serviert. Es wird normalerweise als Teil einer Mittags- oder Abendmahlzeit gegessen. In einigen Fällen wird es zum Frühstück mit Toast, Eiern und Konfitüren serviert. In echter deutscher Manier wird die Wurst, wenn sie später am Tag genossen wird, normalerweise von einem oder zwei Gläsern Bier begleitet.