Silver Needle Tee, auch bekannt als Bai Hao Yinzhen, ist ein feines, hochwertiges chinesisches Getränk. Ein süßer weißer Tee, Silver Needle Tee wird aus sehr zarten Teeblättern hergestellt und gilt als einer der am meisten verehrten chinesischen Tees. Leicht nussig und dezent, ist er ein beliebter Gourmet-Dessert-Tee.
White Silver Needle Tee wurde erstmals 1891 zum Aufbrühen ausgewählt. Junge, fleischige, helle Knospen werden für die Zubereitung des Tees ausgewählt. Bei der Auswahl wählen die Erntearbeiter die einheitlichsten Formen, ohne Blätter oder Stiele, um das resultierende zarte, blasse Gebräu zu gewährleisten, für das der Tee bekannt ist. Wie bei anderen weißen Tees werden die Knospen verwelkt und minimal oxidiert, um den natürlichen Geschmack von grünem Tee zu verlieren.
Silver Needle ist reich an Antioxidantien und gilt als sehr zarter, beruhigender Tee. Verschiedene Studien haben es mit der Unterstützung des Stoffwechsels, der Verringerung des Krebsrisikos und der Verbesserung des Immunsystems in Verbindung gebracht. Wie alle weißen Tees gilt auch Silver Needle Tee als gutes Produkt zur Feuchtigkeitsversorgung von Haut und Körper, was manchmal zu einer Anti-Aging-Wirkung führt.
Koffeinarm, Silver Needle Tee wird weniger verarbeitet als grüner Tee. Aus diesem Grund hat es eine höhere Katechinkonzentration, was es zu einem stärkeren antibakteriellen und antiviralen Getränk macht. Es enthält auch hohe Mengen an Aminosäure Theanin, was es zu einem sanften Entspannungsmittel sowie einem Stimmungsaufheller macht. Weiße Tees wie Silver Needle können auch weniger Fluorid enthalten als andere Tees. Silver Needle enthält keine Kalorien, Süßstoffe, Fette oder Kohlenhydrate.
Als einer der seltensten Tees der Welt wird Silver Needle jedes Jahr nur an wenigen Tagen geerntet. Im Allgemeinen wird der Bai Hao Yinzhen von Mitte März bis Anfang April in den Bezirken Fuding und Zhenhe der chinesischen Provinz Fujian gepflückt. Dies dient dazu, unbeschädigte, ungeöffnete Knospen vor dem Ausbleiben von Regen zu gewährleisten. Aufgrund seiner Seltenheit und erlesenen Auswahl kann Silver Needle Tee teurer sein als andere Tees.
Während viele Teeanweisungen dem Trinker empfehlen, das Produkt nach seinen Vorlieben zu brauen, gibt es bei Silver Needle Tee strenge empfohlene Brühanweisungen, um das beste Qualitätsgetränk herzustellen. Dazu gehört das Aufbrühen des Tees bei 180 Grad Fahrenheit (82.2 Grad Celsius) für drei Minuten. Die empfohlene Menge ist ein Teelöffel (fünf Milliliter) Tee pro sechs Unzen (177.4 Milliliter) Wasser verwendet. Damit sich die Aromen des Tees voll entfalten können, kann das Getränk bis zu zehn Minuten gebrüht werden.