Der Zusammenhang zwischen Zucker und Arthritis ist komplex. Es wurde nicht gezeigt, dass Zucker Arthritis verursacht, aber der Konsum von zu viel Zucker kann den Zustand einer Person, die bereits darunter leidet, verschlimmern. Darüber hinaus kann Zucker die Symptome von Arthritis verschlimmern.
Arthritis ist eine Erkrankung, die die Gelenke einer Person betrifft. Die häufigste Art von Arthritis ist die Osteoarthritis, die auftritt, wenn sich der Knorpel der Gelenke verschlechtert und die Knochen aneinander reiben. Eine andere Art von Arthritis ist die rheumatoide Arthritis, die auftritt, wenn sich die Auskleidung der Gelenke entzündet und das Gelenk schädigt. Eine dritte Art von Arthritis ist Gicht, die durch die Ansammlung von Harnsäurekristallen um die Gelenke herum verursacht wird. Alle drei Arten von Arthritis führen zu Gelenkschmerzen und Steifheit.
Zucker und Arthritis sind nicht direkt verbunden. Der Konsum von zu viel Zucker verursacht nicht die Symptome von Osteoarthritis oder rheumatoider Arthritis, aber Personen, die an Arthritis leiden, können aufgrund der Gewichtszunahme eine Zunahme der Schmerzen erfahren. Übergewicht belastet die tragenden Gelenke wie Knie, Knöchel, Füße und Hüfte stärker. Diese zusätzliche Belastung führt zu mehr Beschwerden und Steifheit in den Gelenken, was wiederum zu einer sitzenden Lebensweise und zusätzlicher Gewichtszunahme führt. Der Verzehr großer Mengen zuckerhaltiger Lebensmittel kann zur Gewichtszunahme beitragen, sodass die Zuckeraufnahme indirekt die Symptome von Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis beeinflussen kann.
Bei Personen, die an rheumatoider Arthritis leiden, ist der Zuckerkonsum besonders zu berücksichtigen. Abgesehen davon, dass eine Gewichtszunahme verursacht wird, erhöht der Konsum von überschüssigem Zucker auch den Blutzuckerspiegel einer Person. Rheumatoide Arthritis wird häufig mit Kortikosteroiden behandelt, die ebenfalls den Blutzuckerspiegel erhöhen. Daher sollten Personen mit rheumatoider Arthritis den Verzehr großer Mengen Zucker vermeiden, um Komplikationen durch erhöhte Blutzuckerspiegel zu vermeiden.
Die Beziehung zwischen Zucker und Arthritis erstreckt sich auch auf Gicht. Eine hohe Zuckeraufnahme erhöht den Harnsäurespiegel im Blut, insbesondere wenn eine Person große Mengen an Fruktose zu sich nimmt. Ein hoher Harnsäurespiegel kann zu einer erhöhten Wahrscheinlichkeit von Gichtanfällen führen, sodass Zucker die Gichtsymptome indirekt verschlimmern kann.
Zucker ist nicht der einzige Lebensmittelzusatzstoff, der Arthritis-Symptome verschlimmern kann. Menschen, die zu viel Natrium konsumieren, können auch eine Zunahme der Gelenkschmerzen erfahren. Ähnlich wie die umständliche Verbindung zwischen Zucker und Arthritis verschlimmert Natrium indirekt die Arthritis-Symptome, indem es den Blutdruck einer Person erhöht und die Wassereinlagerungen erhöht, was zu mehr Schwellungen und Steifheit führt.