Sparging ist ein allgemein anerkannter Fachbegriff mit zwei Bedeutungen. Erstens kann es sich auf einen Prozess des Einspritzens von Gas in eine Flüssigkeit beziehen. Beispiele für diese Art von Sprudeln umfassen kohlensäurehaltige Getränke und Wasserbehandlung. Zweitens kann sich das Aufsprühen auf den Vorgang des Sprühens von Flüssigkeit auf einen Feststoff beziehen. Ein gutes Beispiel in diesem Sinne ist der Prozess der Bierherstellung.
Die erste Art des Einsprühens, bei der Gas in eine Flüssigkeit injiziert wird, wird allgemein für viele Zwecke verwendet. Ein bekanntes Produkt, das auf diese Weise hergestellt wird, ist ein Erfrischungsgetränk oder Soda. Ein solches Getränk wird oft als kohlensäurehaltiges Getränk klassifiziert. Dies liegt daran, dass es aus einer Flüssigkeit besteht, in die Kohlendioxid injiziert wurde, wodurch es sprudelt.
Auch Wasser kann mit diesem Verfahren behandelt werden. Air Sparging ist ein Verfahren zur Grundwassersanierung. Es beinhaltet die Zugabe von Sauerstoff zu kontaminiertem Wasser und Boden, wodurch der Abbau von Schadstoffen gefördert wird. Ähnlich funktioniert die Ozonwasseraufbereitung. Ozon wird in eine Wasserleitung gepumpt und Bakterien werden zerstört, wenn es mit dem Gas in Kontakt kommt.
Eine weitere Anwendung dieser Art des Spargings besteht darin, die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern. Dies geschieht durch Einspritzen von Stickstoffblasen in Gegenstände wie Öle und Mayonnaise. Der Stickstoff entfernt einen Großteil des Sauerstoffs. Wenn der Sauerstoff in diesen Produkten in hohen Konzentrationen belassen würde, würden die Produkte nicht so lange halten.
Das während des Spülvorgangs eingespritzte Gas wird oft durch ein Objekt mit Poren gepresst. Die Größe der Poren ist wichtig, weil sie hilft, die Größe der erzeugten Blasen zu kontrollieren. Wenn beispielsweise feine Blasen benötigt werden, wird Gas durch ein Objekt mit sehr kleinen Löchern gepresst. Feinere Blasen sind oft effektiver und können Verarbeitungszeit sparen.
Es gibt mehrere Objekte, die für diese Arten von Prozessen verwendet werden können. Dazu gehören Belüfter, Diffusoren und poröse Metallverteiler. Jeder kann Vor- und Nachteile haben, je nachdem, wofür er verwendet wird.
Die zweite Definition beinhaltet das Besprühen eines Feststoffs mit einer Flüssigkeit. Dieses Verfahren wird häufig bei der Herstellung von Bier verwendet. Es bezieht sich auf das Besprühen der Körner nach dem Ablaufen der Würze. Das süße, unvergorene Produkt beim Maischen der Körner ist die Würze.
In diesem Fall bezieht sich Sparge auf die Verwendung von Wasser, um Zucker aus dem Getreide zu waschen. Dies ist keine gedankenlose Aufgabe. Es gibt mehrere Verfahren zum Sprudeln von Bier. Eventuell müssen sowohl die Wassertemperatur als auch der Wasserdruck berücksichtigt werden. Andernfalls könnte der Geschmack des Bieres negativ beeinflusst werden.