Para comenzar un negocio de conservas, necesitar? un plan comercial desarrollado que tenga en cuenta lo que vender? y a qui?n, y necesitar? una comprensi?n de las leyes locales relacionadas con la preparaci?n y venta de alimentos comerciales. Las peque?as empresas est?n reguladas en casi todas las jurisdicciones. Antes de comenzar, generalmente debe probar que su cocina cumple con los requisitos del c?digo de seguridad, enviar productos alimenticios para su prueba y aprobaci?n y cumplir con las leyes de etiquetado, entre otras cosas. En casi todos los lugares, iniciar un negocio de conservas requiere mucho m?s que simplemente decidir vender sus productos.
La seguridad alimentaria es una de las principales preocupaciones de muchos gobiernos de todo el mundo. La mayor?a ha establecido agencias de salud, a menudo a nivel local, para hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria. Cualquier alimento que se venda comercialmente generalmente debe ser aprobado por estas agencias, y los vendedores deben tener licencia, seguro e inspecci?n peri?dica.
Despu?s de tener una idea del tipo de negocio de conservas que desea operar, la investigaci?n se vuelve muy importante. Por lo general, es una buena idea comenzar con el departamento local de salud, el departamento de agricultura o la junta de seguridad alimentaria. Solicite informaci?n sobre c?mo iniciar una peque?a empresa. La mayor?a de estas agencias reciben solicitudes como la suya con cierta frecuencia, y muchas de ellas han preparado boletines y res?menes de los pasos que deber? seguir para obtener la licencia.
Las licencias casi siempre requieren un plan de negocios detallado. Antes de obtener la bendici?n del gobierno para comercializar y vender alimentos, generalmente debe divulgar el alcance de su negocio previsto, la producci?n estimada y su plan de distribuci?n. Por lo general, es una buena idea elaborar un plan de acci?n detallado antes de comenzar el proceso de concesi?n de licencias.
Dependiendo del tipo de negocio de conservas que pretende operar, puede calificar para una excepci?n de licencia de «alimentos caseros». Un n?mero creciente de jurisdicciones les permite a los agricultores y productores locales vender un n?mero limitado de alimentos caseros fuera de sus hogares o en los mercados locales sin tener que cumplir con los requisitos de licencia comercial e inspecci?n. En los lugares donde existe, esta excepci?n generalmente est? dise?ada para fomentar el enlatado en el hogar y el envasado de alimentos cultivados localmente para el consumo local. Qui?n y qu? pueden calificar para esta excepci?n var?a enormemente, pero si es probable que su negocio de conservas sea m?s casero que una empresa de mercado masivo, es algo para explorar.
La financiaci?n y los recursos financieros son algo que todas las operaciones de enlatado, ya sean caseras o comerciales, tambi?n deben tener en cuenta. Iniciar cualquier negocio requiere una cantidad significativa de gastos generales. Incluso si cultiva todos los alimentos para conservar usted mismo, deber? pagar los suministros, incluidos los frascos para conservas y las tecnolog?as de etiquetado, as? como cualquier equipo necesario para operar una cocina de calidad comercial, sin mencionar el costo de la capacitaci?n y el pago del personal. sus empleados Las envasadoras comerciales casi siempre est?n obligadas a llevar un seguro, lo que rara vez es econ?mico. Despu?s de que su negocio sea rentable, es probable que estos gastos comiencen a pagarse por s? mismos, pero llegar all? a menudo requiere un poco de capital.
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