El valor nutricional de las claras de huevo radica en gran medida en su alto recuento de prote?nas. Otros nutrientes contenidos en las claras de huevo incluyen magnesio, potasio, sodio y colina. Las claras de huevo, a diferencia de la yema de huevo, son bajas en grasas, calor?as y colesterol.
Los huevos son ricos en prote?nas, y la mayor?a de esa prote?na se encuentra en la clara de huevo. Con aproximadamente 3.6 gramos de prote?na, una clara de huevo tiene aproximadamente el 7% de la cantidad diaria recomendada. La prote?na se usa para construir y reparar tejidos, necesaria para un cabello y u?as fuertes y saludables, y necesaria para la salud ?sea.
El sodio es otro componente importante del valor nutricional de las claras de huevo. La clara del huevo contiene 55 miligramos de sodio, significativamente m?s que la yema de huevo, que contiene solo unos 8 miligramos. Demasiado sodio en la dieta puede causar presi?n arterial alta y conducir a un mayor riesgo de enfermedad card?aca y accidente cerebrovascular. La cantidad diaria recomendada de sodio es de 1,500 miligramos, y cantidades mayores a esta pueden ponerlo en riesgo.
Otro mineral que se encuentra en las claras de huevo es el potasio. Las claras de huevo contienen 54 miligramos de potasio, que es esencial para la vida humana y est? involucrado en la funci?n card?aca, la contracci?n muscular y la digesti?n. Los adultos deben consumir alrededor de 2,000 miligramos de potasio por d?a.
Aunque solo est? presente en una peque?a cantidad, el magnesio tambi?n es parte del valor nutricional de las claras de huevo. Es esencial para la formaci?n ?sea, la salud nerviosa y muscular, y muchas reacciones qu?micas esenciales en el cuerpo. Las claras de huevo contienen 4 miligramos de magnesio. La ingesta diaria de magnesio no debe exceder los 350 miligramos.
La colina tambi?n se incluye en el valor nutricional de las claras de huevo, generalmente en cantidades inferiores a 1 miligramo. Por otro lado, una yema de huevo contiene aproximadamente 116 miligramos de colina, que es un nutriente esencial que interviene en la se?alizaci?n celular, la integridad estructural de las membranas celulares y el transporte y metabolismo de las grasas. Tambi?n es necesario para el funcionamiento del cerebro y el h?gado. La cantidad diaria recomendada de colina es de 425 a 550 miligramos diarios.
Las personas que siguen una dieta estricta tienden a evitar los huevos porque pueden ser altos en colesterol y grasa. Sin embargo, la mayor?a de la grasa y el colesterol en el huevo est?n contenidos en la yema. Si uno est? tratando de comer una dieta m?s saludable, reemplazar los huevos enteros con claras de huevo puede ayudar a reducir la grasa y el colesterol, aunque eliminar la yema significar? que se pierden algunos de los nutrientes del huevo entero.