Muchas personas que buscan aumentar su ingesta de antioxidantes buscan frutas y las llamadas superfrutas, pero tambi?n hay una serie de verduras que son excelentes fuentes de antioxidantes. Si bien las frutas antioxidantes a menudo se consumen como coberturas de cereales, refrigerios y postres, las verduras antioxidantes se pueden incorporar como ingredientes clave en muchos platos, creando comidas que est?n sobrealimentadas con antioxidantes. Adem?s de tener la capacidad de combatir los radicales libres, las verduras antioxidantes tambi?n son a menudo buenas fuentes de vitamina C, vitamina E, betacaroteno y selenio. En muchos casos, cuanto m?s oscuras son las verduras antioxidantes, m?s empaquetadas est?n con antioxidantes, vitaminas y nutrientes. Algunas de las mejores verduras antioxidantes son de color verde oscuro, amarillo, naranja y rojo.
Las verduras de hoja verde oscura son excelentes verduras antioxidantes. Esta categor?a incluye espinacas, berros, r?cula, col rizada y bok choy. Otras verduras antioxidantes de color verde oscuro incluyen esp?rragos, br?coli, pimientos verdes y coles de Bruselas. Los pimientos de las variedades amarillas y rojas tambi?n son ricos en antioxidantes.
El tomate no es t?cnicamente un vegetal, sino una fruta. Sin embargo, muchas personas piensan que es un vegetal, lo cocinan con otros vegetales y lo consumen junto con otros vegetales. El tomate tambi?n es una buena fuente de antioxidantes. El jugo de tomate tambi?n es rico en antioxidantes.
Las zanahorias, las calabazas y las batatas son buenas verduras antioxidantes de color naranja. Las remolachas y los r?banos a?aden un bonito toque de rojo a la lista. Las berenjenas ofrecen un toque de p?rpura. Muchos nutricionistas y gur?s de la salud est?n de acuerdo en que una buena dieta es rica y variada en color natural. Lo mismo puede decirse de una dieta rica en antioxidantes.
Hay una serie de vegetales antioxidantes que se utilizan para hacer aceites utilizados para cocinar. El aceite de oliva, por ejemplo, es una gran fuente de antioxidantes. Las aceitunas verdes y negras tambi?n son buenas fuentes de antioxidantes por s? mismas. Simplemente cocinar una comida con aceite de oliva puede agregar una buena dosis saludable de antioxidantes, al tiempo que ofrece grasas saludables.
Al final, quiz?s una de las mejores comidas antioxidantes es una ensalada hecha de verduras de hoja verde. Cubra la ensalada con zanahorias en rodajas, tomates, esp?rragos y un aderezo a base de aceite de oliva y estar? a?n m?s cargada de antioxidantes. Para hacer la comida un poco m?s abundante, tenga una batata al horno a un lado.