Un dietista bariatrico aiuta coloro che sono considerati obesi a capire e prepararsi per le opzioni e le procedure di perdita di peso, sviluppare e attenersi ai piani di dieta e comprendere i ruoli che il cibo gioca nella loro vita fisica e psicologica. È loro compito documentare tutti gli aspetti del trattamento dietetico e dimagrante del paziente e come il paziente sta o non sta progredendo. Il loro lavoro è molto simile al lavoro dei dietisti regolari, ma poiché i dietisti bariatrici lavorano solo con individui in sovrappeso, in genere svolgono le loro funzioni in cliniche e ospedali e lavorano più da vicino con medici e chirurghi.
Durante il lavoro iniziale, un dietista bariatrico incontra il paziente per valutare le sue esigenze dietetiche e di salute generale. Ricevono informazioni di base come il peso e la pressione sanguigna del paziente e discutono di cosa e quando il paziente mangia. Sulla base dei risultati della valutazione, il dietista aiuta il paziente a sviluppare alcuni obiettivi di perdita di peso e salute, come perdere una quantità specifica di chili. Può raccomandare un intervento chirurgico bariatrico a seconda della gravità delle condizioni del paziente, ma di solito questo è riservato solo alle persone più sane e più pesanti che hanno bisogno di risultati immediati per scongiurare le complicazioni mediche. Se raccomanda una procedura, lavorando con il medico del paziente, si assicura che il paziente comprenda sia i rischi, i benefici e le fasi della procedura, istituendo un piano dietetico sia prima che dopo la procedura.
Come parte del lavoro di base con un paziente, i dietisti che si concentrano sulla bariatrica scoprono quali squilibri sono presenti nella dieta del paziente, osservando in modo molto ampio carboidrati, proteine ??e grassi e carenze di vitamine e minerali specifici. Questo è importante per il paziente quanto una perdita di chili, perché l’assunzione nutrizionale influisce su tutto, dagli ormoni alla crescita e all’energia dei capelli. Sulla base degli squilibri e degli obiettivi generali, il dietista bariatrico progetta un piano alimentare personalizzato per il paziente. Spesso il dietista è molto attento a come attua il piano, usando fasi graduate, perché comprende che le abitudini del paziente impiegheranno del tempo a cambiare e che il corpo ha bisogno di tempo per adattarsi a un’alimentazione più sana.
Al fine di creare un piano dietetico personalizzato per il paziente, i dietisti bariatrici devono collaborare con il medico del paziente per determinare l’entità dei problemi medici del paziente. Durante questa interazione, il dietista scopre quali farmaci sta assumendo il paziente, se presenti, poiché i cambiamenti di peso e dieta a volte influenzano l’efficacia di determinati farmaci e richiedono aggiustamenti posologici. Ciò significa che, sebbene il dietista abbia una diversa area di specializzazione e quindi potrebbe non avere l’esperienza di un medico, deve avere sufficienti conoscenze mediche per capire quali sono i rischi del paziente.
Un altro aspetto importante del lavoro per un dietista bariatrico è determinare eventuali problemi psicologici che si intrecciano con i problemi di peso. Il peso spesso contribuisce a ridurre l’autostima e svolge un ruolo nelle interazioni sociali, quindi il dietista deve capire come il paziente si affida psicologicamente al cibo o è stato influenzato dal suo peso. Potrebbe consigliare uno psicologo per il paziente se ritiene che possa aiutare.
Durante il lavoro con un paziente, il dietista bariatrico aiuta a coordinare i vari aspetti del trattamento. Ad esempio, potrebbe consultare un bar o un infermiere dell’ospedale per assicurarsi che le sue istruzioni siano chiare o programmare un intervento chirurgico per il paziente sulla base dei rapporti sui progressi. È anche sua responsabilità documentare formalmente il piano dietetico, compresi i progressi o il declino di un paziente.