Lo mein es un plato de fideos chinos hecho de fideos de trigo hervido que se mezclan con vegetales salteados, carnes y una salsa. Este plato es extremadamente popular en los restaurantes chinos de todo el mundo, y se puede encontrar una amplia variedad de recetas en los libros de cocina chinos o buscando con su motor de b?squeda favorito. Aunque algunas personas pueden pensar en un plato muy espec?fico cuando piensan en lo mein, el nombre es en realidad un t?rmino para un m?todo de preparaci?n de fideos; las personas pueden usar cualquier tipo de ingredientes o salsa.
En chino, mein son fideos, y lo mein son «fideos arrojados», una referencia al hecho de que los fideos se agregan a un wok salteado al final del proceso de cocci?n. Como resultado, los fideos se mantienen suaves y absorben la salsa en la que se cocina el resto de la comida. En algunas regiones, el mein ni siquiera est? frito; Est? hecho m?s como una sopa de fideos que como un plato salteado. Por el contrario, el chow mein est? hecho con fideos que se fr?en primero para que est?n crujientes y crujientes.
Para hacer lo mein, todo lo que necesita son fideos, verduras y carnes de elecci?n, y una salsa. Tradicionalmente, los chinos usan fideos de huevo hechos de trigo para este plato, aunque los fideos pueden ser de cualquier forma o tama?o. Los fideos deben cocinarse en agua hirviendo hasta que comiencen a ablandarse y luego escurrirse; deje correr agua fr?a sobre los fideos para evitar que se peguen. Mientras se cocinan los fideos, puedes cortar los ingredientes para saltear.
Algunos ingredientes comunes son jengibre, ajo, casta?as de agua, cebolletas, guisantes, zanahorias, cebollas, br?coli, bok choy y champi?ones, aunque no necesariamente juntos, y ciertamente son libres de improvisar. Tambi?n puede agregar prote?nas en forma de carnes, mariscos o tofu. Fre?r los ingredientes a la ligera; para obtener mejores resultados, fr?alos por separado en el wok en lotes para asegurarse de que todo est? completamente cocido.
Una vez que todos tus complementos est?n cocidos, m?zclalos con tu salsa y luego agrega los fideos para hacer lo mein. Cocine hasta que los fideos est?n calientes y sirva de inmediato. Puede usar vegetales desmenuzados o carnes en conserva para decorar, o servir su lo mein directamente.