Beef lo mein es un plato de fideos chinos que contiene fideos de harina de trigo, verduras y carne de res. Aunque se origin? en China, el plato es bastante popular en el resto del mundo, y no existe una receta definitiva de carne de res lo mein. El t?rmino «lo mein» se refiere m?s al m?todo de preparaci?n de los fideos de trigo que a cualquier receta espec?fica o limitaci?n de ingredientes. Las recetas var?an seg?n los gustos individuales y la regi?n geogr?fica.
Lo mein es como la carne y las papas de la cocina china y est? disponible en casi todas las partes de China, aunque a menudo presenta diferentes ingredientes. A menudo se confunde con chow mein, que utiliza un m?todo de preparaci?n diferente. Ambos usan fideos hechos de trigo, harina y huevo y ambos requieren hervir los fideos antes de cocinarlos. Sin embargo, el chow mein requiere que los fideos se fr?en en aceite antes de agregar otros ingredientes, mientras que las recetas de lo mein requieren agregar los fideos a la mezcla ya preparada de carne, salsa y verduras en los ?ltimos cinco minutos de cocci?n.
Los ingredientes utilizados en los platos lo mein siempre incluyen fideos de harina de trigo y carne de res, pero la salsa y las verduras var?an en gran medida de una regi?n a otra, tanto en China como en otros pa?ses. Lo meins es conocido por tener salsas sabrosas y sabrosas. Las adiciones de vegetales generalmente dependen del tipo de salsa que se prepara y los gustos locales.
La cocina estadounidense-china tiene su propia variaci?n de carne de res lo mein. Si bien los fideos todav?a se agregan cerca del final de la cocci?n, muchos de los ingredientes vegetales utilizados en lo mein de inspiraci?n occidental rara vez, si es que alguna vez, se usan en lo mein chino. En la versi?n americanizada de beef lo mein, el br?coli occidental es un ingrediente com?n y se sustituye por el br?coli chino, llamado kai lan, que tiene un sabor similar pero es m?s frondoso y m?s amargo.
Las zanahorias son otro ingrediente com?n en la carne de res estadounidense lo mein. Por lo general, se sustituyen por r?banos daikon, que no son populares en la cocina occidental y pueden ser dif?ciles de encontrar dependiendo del ?rea. Estos platos lo mein tambi?n tienden a depender en gran medida de las cebollas amarillas en lugar de cebollas verdes o cebolletas. Otros ingredientes comunes en el lo mein de carne de res estadounidense-china incluyen bok choy, repollo y otras verduras adem?s de los fideos lo mein y alguna forma de carne de res.
Existen numerosas recetas de carne de res lo mein, que se pueden encontrar en restaurantes o preparadas en casa. El lo mein chino tradicional sigue siendo muy popular tanto en China como en otros lugares y es relativamente r?pido y f?cil de cocinar. Nuevos brebajes, como los platos de fusi?n lo mein, tambi?n se est?n volviendo cada vez m?s populares por su combinaci?n de sabores.