La palabra quiche significa «pastel» y, junto con el plato en s?, tiene ra?ces alemanas. Antes de la refrigeraci?n, las amas de casa rurales a menudo ten?an m?s huevos de los que pod?an vender o comer antes de que se estropearan. Para evitar desperdiciarlos, inventaron el pastel de quiche. Los huevos y la leche o la crema son ingredientes obligatorios para este sabroso pastel de crema pastelera. Queso, jam?n, at?n y tocino se encuentran entre las diversas opciones de pastel de quiche, incluida la quiche de inspiraci?n francesa Lorraine.
En lugar de un molde para pastel, una sart?n de hierro fundido a menudo era el molde originalmente utilizado para el pastel de quiche. Este recipiente de plato hondo hizo posible hornear el pastel lentamente para que los huevos y la mezcla de crema pudieran establecerse. Tambi?n proporcion? suficiente volumen para agregar pedazos de restos de la despensa. Cuando se usa un molde para pastel para el quiche, se recomienda seguir la tradici?n y seleccionar un molde para platos hondos.
Al igual que los pasteles de frutas dulces, un quiche comienza con una corteza de harina. Uno puede comprar una masa de pastel lista para usar o crear una corteza en casa. Para obtener mejores resultados, la corteza del pastel de quiche debe ser ligeramente m?s gruesa que la utilizada para los pasteles de frutas.
Los ingredientes b?sicos de una tarta de quiche tienen mucha humedad que puede hacer que la masa de empanada se empape. Hornear a ciegas la masa de pastel antes de llenarla con la mezcla de quiche puede ayudar a prevenir una costra empapada. El horneado a ciegas se puede lograr colocando la corteza en el molde para hornear o molde para pasteles, cubri?ndola con papel de aluminio y cocin?ndola durante cinco a 10 minutos a 400 ? Fahrenheit (204 ? Celsius). Dependiendo de los ingredientes, el tiempo de cocci?n normal para un quiche var?a de 40 a 50 minutos. Los ingredientes m?s densos, como las papas, aumentan el tiempo que tarda el pastel a unos 75 minutos.
Las posibilidades y variaciones de la natilla r?stica original son infinitas. Pocas personas que cocinan quiche se detienen en el flan de huevo. Quiche Lorraine agrega tocino y queso suizo a la mezcla. Uno puede elevar los productos c?rnicos y las sobras en lata a un estado gourmet mezcl?ndolos con crema de quiche con una selecci?n de hierbas y queso. Las verduras como las cebollas, las papas, las espinacas, los guisantes y los esp?rragos pueden hacer que un pastel de quiche sea m?s abundante.
Este pastel es tradicionalmente un plato principal que usa solo un plato. El pastel de quiche tambi?n hace un desayuno completo, con muchos de los mismos ingredientes que una tortilla. Las recetas con cangrejo o camarones pueden ser una opci?n elegante para el brunch. Una vez que el relleno se endurece, uno puede transportar f?cilmente una rebanada de quiche como un regalo de almuerzo.