Los cubiertos al por mayor están ampliamente disponibles y se utilizan en muchos restaurantes de todo el mundo. Sin embargo, hay ventajas y desventajas en la elección de los cubiertos al por mayor para su uso. La capacidad de ahorrar dinero y reemplazar fácilmente los artículos son ventajas para usar cubiertos al por mayor, mientras que las características típicamente más ligeras y fáciles de doblar de los utensilios se pueden ver como una estafa. En algunos casos, los cubiertos al por mayor pueden dar la ilusión de un restaurante mal operado, especialmente si los utensilios comienzan a desvanecerse y el acabado se despega.
Hay ciertas ventajas de usar cubiertos al por mayor en cualquier establecimiento, y el resultado final puede estar cerca de la parte superior de la tabla de razonamiento. Los cubiertos le permiten al propietario extender el dinero en otras direcciones y podrían marcar una gran diferencia en el éxito de un restaurante recién abierto. El uso de cubiertos al por mayor también hace posible tener varios juegos adicionales de cubiertos a mano para reemplazar piezas dañadas o perdidas. Esto es un profesional porque muchos propietarios de restaurantes se ven obligados a reemplazar los cubiertos regularmente debido a robos, desgaste y daños. Reemplazar el servicio de plata fina podría ser muy costoso y podría ser la diferencia en permanecer abierto o cerrado para un nuevo restaurante.
Los inconvenientes asociados con el uso de cubiertos al por mayor se ven en la apariencia de un restaurante de grado inferior para algunos. La ausencia de peso y el diseño básico inherente de las piezas al por mayor a menudo son notados por los comensales que han experimentado el uso de cubiertos finos en otros establecimientos. El brillo y la textura de un utensilio de descuento también se ve como una estafa, ya que a menudo puede ser fácilmente identificado por un comensal experimentado. Las piezas al por mayor tampoco son tan fuertes como los cubiertos de mayor calidad, por lo que estas piezas de bajo costo generalmente se doblarán fácilmente. Los dientes de la horquilla pueden curvarse cuando se usan para perforar un trozo de carne, y los cuchillos de descuento no siempre son afilados o efectivos para cortar alimentos más duros.
Ocasionalmente, usar cubiertos al por mayor junto a porcelana fina puede indicar la inestabilidad de un negocio y enviar una señal incorrecta a los comensales. El objetivo de los utensilios de descuento es proporcionar una forma de comer de una manera menos costosa, sin embargo, puede convertirse en una estafa si comienza a causar problemas al restaurante. Algunos de los clientes pueden ver la plata de descuento como un retroceso a una edad de comida más nostálgica, y esto puede verse como un profesional si genera una buena sensación para el negocio.