Egg foo young es un popular panqueque de huevo de inspiración asiática. Relleno de carne y verduras, este plato es económico, bajo en grasa y fácil de preparar, lo que lo convierte en un plato ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como comida principal o como refrigerio. Aunque este plato es muy rápido y fácil de crear, hay algunos consejos útiles a seguir al elegir y cocinar ingredientes para ayudarlo a obtener el mejor huevo antes de ser joven.
Aunque el cerdo, los camarones y la salchicha china son las carnes más utilizadas en los huevos cuando son jóvenes, puede agregar cualquier carne. Del mismo modo con las verduras, aunque las opciones más populares incluyen brotes de soja, champiñones y cebolla verde, use el tipo que desee. Experimente y vea qué sabores le gustan más. Este plato es una excelente manera de usar las sobras y, a veces, las combinaciones más inusuales resultan ser las mejores.
Independientemente de los ingredientes que elija usar, asegúrese de que estén todos cortados en trozos pequeños, uniformes y del tamaño de un bocado para una cocción pareja. Cocine la carne antes de agregarla a la mezcla de huevo para asegurarse de que sea segura para comer, ya que cocinar el huevo en sí toma relativamente poco tiempo. Una excepción son los camarones, que tienden a cocinarse bastante rápido. Si debe o no precocinar las verduras depende del tipo de verduras que esté usando. Aquellos que tardan más en cocinarse, como el brócoli, por ejemplo, deben blanquearse ligeramente de antemano, mientras que puede agregar vegetales de cocción rápida como los brotes de frijoles directamente.
Una vez que prepare sus verduras, puede doblarlas con la mezcla de huevo antes de verterlas en la sartén o, si está friendo las verduras para cocinarlas previamente, puede verter el huevo directamente. Antes de agregar los huevos, haga seguro de que los golpeas suavemente. No los golpees hasta que estén espumosos porque esto hace que los huevos sean gomosos cuando se cocinan. Si desea que este plato sea aún más saludable, separe algunas de las yemas de huevo y use principalmente las claras. Sazone bien la mezcla de huevo.
Un wok es el mejor tipo de sartén para usar cuando se hace huevo. Aunque puede usar cualquier sartén que desee, los lados inclinados del wok hacen que agitar y voltear el huevo es mucho más fácil. Use solo una pequeña cantidad de aceite ya que demasiado puede hacer que el huevo se separe. Demasiado aceite también puede freír los panqueques, dándoles una textura grasa y crujiente cuando deben estar esponjosos y húmedos. Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de agregar los huevos, pero no tanto como para fumar.
No voltee las empanadas hasta que el lado superior esté casi firme y los bordes hayan comenzado a dorarse. Si está haciendo varios panqueques más pequeños, coloque los cocidos en un horno a baja temperatura para mantenerlos calientes. Asegúrese de envolverlos en papel de aluminio para que no se sequen. Finalmente, el huevo foo young es especialmente sabroso cuando se sirve con una salsa, y puede preparar fácilmente uno simple con ingredientes como la salsa de soja, el caldo de pollo y la maicena.