Los mejores consejos para una tostada francesa sin huevo se centran en la masa, particularmente con respecto a la creaci?n de un remojo rico y sabroso que se adhiera al pan pero que a?n se dore cuando se expone al calor. La cocci?n sin huevo generalmente es m?s exitosa cuando se usa alg?n otro ingrediente h?medo o una serie de ingredientes para imitar las caracter?sticas aceitosas y aglutinantes del huevo. En la tostada francesa tradicional, la masa de huevo es lo que hace que el pan se vuelva crujiente hasta convertirse en una gruesa corteza dorada cuando se cocina. Imitar esa textura sin huevos puede ser un desaf?o, pero no es insuperable: a menudo todo lo que se necesita es un poco de experimentaci?n. Los jarabes, las leches y las diferentes combinaciones de semillas oleaginosas y nueces pueden imitar de cerca las caracter?sticas del original y, a menudo, tambi?n se consideran m?s conscientes de la salud.
Una mezcla b?sica de tostadas francesas es poco m?s que un huevo batido en leche. La leche proporciona una base l?quida para la humedad y el aceite del huevo. Simplemente dejar el huevo fuera de la masa es una forma de hacer tostadas francesas sin huevo, pero el pan frito solo con leche rara vez tiene mucho ?xito. Por lo general, se requiere algo m?s con una base de aceite o az?car natural para recrear una corteza dorada.
Algunos cocineros encuentran que la forma m?s f?cil de evitar el huevo en las preparaciones de tostadas francesas es usar un sustituto comercial del huevo, pero se debe tener cuidado al tomar esta ruta, ya que no todos los sustitutos est?n realmente libres de huevo. Muchos son poco m?s que modificaciones bajas en grasa y colesterol del original. Existen iteraciones sin huevo, pero pocas son todas naturales. Los sustitutos com?nmente contienen aproximaciones sint?ticas de huevo y agentes saborizantes que se derivan qu?micamente. A menudo, esto proporcionar? la textura y la nitidez adecuadas para las tostadas francesas sin huevo, pero muchos cocineros prefieren algo un poco m?s org?nico.
Mezclar en aceite de lino o semillas de lino molidas puede ser una buena opci?n. Algunos cocineros usan jarabe de arce, particularmente si se mezclan con diferentes agentes espesantes, a veces harina, o incluso algo tan espeso como un pl?tano triturado. La idea principal es preparar una masa que contenga un equilibrio suficiente de texturas y aceites que forme una costra protectora alrededor del pan una vez frito.
Cubrir el pan con az?car cristalizada, avena arrollada o nueces picadas tambi?n puede ser una buena manera de aproximar una corteza. Los cocineros a menudo experimentan para encontrar una combinaci?n que les resulte viable y agradable. El equilibrio siempre es clave, pero hay pocas opciones equivocadas.
Para que la tostada francesa sin huevo sea verdaderamente sin huevo, el pan en el centro del plato tambi?n debe estar sin huevo. Este es un detalle que muchos cocineros pasan por alto. La mayor?a del pan, particularmente el que se produce comercialmente, contiene huevo o productos a base de huevo.
La leche sigue siendo un ingrediente b?sico de muchas preparaciones de tostadas francesas sin huevo. Si un cocinero en particular elige o no incluir leche es en gran medida una cuesti?n de preferencia personal. Alguien que es al?rgico a los huevos a menudo no tiene motivos para evitar los productos l?cteos. Sin embargo, una persona que ha adoptado un estilo de vida vegano no debe consumir productos animales.
La cocina vegana requiere que los alimentos sin huevo tambi?n est?n completamente libres de animales. La tostada francesa sin huevo no suele calificar, debido a la leche utilizada. La leche de soya, la leche de almendras o la leche de arroz pueden ser buenos sustitutos en estas situaciones.