Las bayas a menudo se sirven para el desayuno y el brunch, por lo que agregarlas a un pastel de caf? es una opci?n natural. Los ar?ndanos son un favorito frecuente para aromatizar pasteles de caf?, y las fresas tambi?n se usan com?nmente. Para un sabor m?s fuerte y un color rojo festivo, los ar?ndanos y el ruibarbo se presentan en muchas recetas de pastel de caf? con bayas. Las moras, las frambuesas y la mermelada de bayas tambi?n se usan para agregar sabores de bayas a los pasteles de caf?.
Una variedad de recetas de pasteles de caf? con bayas presentan ar?ndanos, que se pueden usar frescos, enlatados o congelados. Adem?s del pastel de caf? de ar?ndanos normal, las variaciones incluyen pastel de caf? de chocolate blanco con ar?ndanos, pastel de caf? de ar?ndanos con arce natural y pastel de caf? con ar?ndanos y lim?n. Suero de mantequilla se utiliza para mejorar el sabor de la torta de caf? de mantequilla de ar?ndano a la antigua, mientras que las almendras en rodajas y el extracto de almendra agregan sabor a nuez a la torta de caf? de almendra y ar?ndanos. El pastel de caf? de durazno y ar?ndanos combina una mezcla de muffins de ar?ndanos con duraznos en rodajas enlatados.
Adem?s de tener un color festivo, los ar?ndanos pueden agregar un sabor agrio y dulce al pastel de caf? con bayas. El pastel de caf? con ar?ndanos se puede hacer con ar?ndanos frescos o congelados que se combinan con az?car en un procesador de alimentos. La salsa de ar?ndano entera se usa para hacer un pastel de caf? con yogur y ar?ndano, y el grano de vainilla se usa para dar sabor al pastel de caf? de ar?ndano y vainilla. Se puede preparar un pastel de caf? m?s abundante, como el ar?ndano rojo de nuez, agregando una cubierta de nueces picadas y az?car moreno. El pastel de caf? de pera y ar?ndano est? hecho con una mezcla r?pida de pan de ar?ndano y naranja, peras en rodajas y canela.
El ruibarbo a menudo se combina con bayas y se presenta en una variedad de recetas de pastel de caf? con bayas, como el pastel de caf? «bluebarb», que combina ar?ndanos frescos y congelados con ruibarbo fresco o congelado. La dulzura de las fresas puede agregar el favor del verano y el color al pastel de caf? con bayas. El pastel de caf? con fresa y ruibarbo es una combinaci?n de sabores dulces y agrios, y est? hecho con ruibarbo fresco picado y fresas congeladas y en rodajas endulzadas. Las fresas frescas en rodajas se pueden usar en el pastel de caf? con fresa, mientras que el pastel de caf? con crema agria de fresa presenta una mermelada de fresa hecha de maicena, fresas en rodajas y az?car.
Las frambuesas, las moras y la mermelada se usan para dar sabor a algunos tipos de pasteles de caf? con bayas. Las moras protagonizan el pastel de caf? de moras, que est? helado con jugo de bayas y az?car glas. Las frambuesas tambi?n son opciones populares para el pastel de caf?, y las frambuesas congeladas se usan en el pastel de caf? con queso y crema de frambuesa. Algunos pasteles de caf? con bayas presentan una mezcla de varias bayas o una mermelada hecha de bayas.