La sopa de hinojo es una sopa preparada con la porción bulbosa de la planta de hinojo. Hay varias recetas para la sopa de hinojo, que van desde una simple sopa de hinojo, mantequilla y caldo de pollo hasta una sopa cremosa más complicada con otras verduras agregadas. La sopa de hinojo a menudo se usa como sopa de inicio antes de un plato principal o para acompañar un sándwich, y se puede servir caliente o fría, según el método de preparación.
Se puede preparar una deliciosa sopa combinando hinojo con una miríada de otras verduras, como puerros, tomates, papas y apio. El uso de una base de caldo de pollo, carne, pollo o mariscos hace que una sopa de hinojo sea más abundante. La sopa de hinojo fría combinada con remolacha se puede servir con una guarnición de pistachos para una combinación de sabor interesante. Las sopas de hierbas combinadas con hinojo pueden proporcionar una alternativa refrescante a las sopas pesadas tradicionales.
Compuesto por un bulbo verde claro y varios tallos verdes que tienen hojas finas y esponjosas, el hinojo se asemeja a una versión más grande de una planta de apio. Se forman flores amarillas en medio de las hojas finas que se encuentran en la punta de los tallos. Las flores producen semillas de hinojo, que también son comestibles y se usan como guarnición o hierba. El hinojo tiene un sabor único que es similar a una mezcla de anís y regaliz. La planta de hinojo es en realidad una hierba perenne, pero el bulbo se usa como verdura, las semillas se usan como especia y las hojas se usan como hierba, lo que hace que el hinojo sea una planta verdaderamente versátil.
El bulbo de la planta de hinojo es una buena fuente de vitamina C, que apoya el sistema inmunológico y proporciona protección contra los radicales libres. La planta también proporciona una dosis decente de fibra, potasio, manganeso y ácido fólico. Estos minerales juegan un papel importante en la salud del colon y reducen los riesgos asociados con derrames cerebrales o ataques cardíacos.
Al comprar hinojo, uno debe buscar una bombilla firme con tallos rectos. Se debe evitar el hinojo que tiene flores en las puntas de los tallos, ya que esto indica que la planta se cosechó después de alcanzar su punto óptimo. La hierba fresca debe tener un olor a regaliz distintivo. El hinojo debe almacenarse en el cajón de verduras de un refrigerador, y debe durar unos cuatro días. La sopa de hinojo debe prepararse unos días después de la compra del hinojo para garantizar que ofrezca los mejores beneficios para la salud.