Si bien el ruibarbo a menudo se considera una fruta, especialmente para quienes cocinan con ?l, en realidad es un vegetal. Por lo general, esta planta funciona mejor cuando se cultiva en climas fr?os en un entorno sombreado. Al hacer ruibarbo estofado, es importante que los cocineros usen solo el tallo de la planta de ruibarbo y eviten las hojas por completo, ya que pueden ser extremadamente t?xicas. Adem?s, usar tallos de ruibarbo que hayan madurado completamente y usar la proporci?n correcta de ruibarbo a az?car es esencial para lograr resultados ?ptimos al cocinar ruibarbo estofado.
Uno de los consejos m?s importantes a la hora de cocinar el ruibarbo guisado es usar la parte correcta de la planta de ruibarbo. Por lo general, el ruibarbo crece en un arbusto con hojas grandes y planas que rodean los tallos de ruibarbo. Cuando se cocina ruibarbo, es esencial que solo se usen los tallos de la planta de ruibarbo, y todos los fragmentos de hojas se eliminen por completo del ruibarbo. Los estudios han encontrado que las hojas de las plantas de ruibarbo son extremadamente t?xicas, e incluso una peque?a cantidad puede ser muy peligrosa. Por lo general, el ruibarbo que se vende en los supermercados ya se ha limpiado y examinado, y es seguro para su uso. Los que cultivan su propio ruibarbo, sin embargo, deben tener precauci?n al recoger y limpiar el producto.
Para lograr los mejores resultados al preparar el ruibarbo guisado, es esencial que los cocineros comiencen con el ruibarbo maduro. El ruibarbo maduro debe presumir de tallos que son rojizos o granates, y deben mantenerse erguidos y erguidos. Si bien cocinar con ruibarbo que no ha madurado completamente no es t?xico, ser? casi insoportablemente agrio. Por lo general, cuanto m?s oscuro es el ruibarbo, menos ?cida ser? la verdura. Aquellos que disfrutan de un ruibarbo estofado agrio deben sentirse libres de usar peque?as cantidades de ruibarbo verde en sus arrullos.
Para hacer un excelente ruibarbo estofado, tambi?n es importante que los cocineros usen la proporci?n correcta de ruibarbo a az?car. Por lo general, la mayor?a de las recetas de ruibarbo guisado recomiendan una proporci?n de dos a uno de ruibarbo a az?car. Esta proporci?n proporciona un ruibarbo estofado que es picante sin ser demasiado ?cido. Sin embargo, es importante que los cocineros experimenten con cantidades variables de ingredientes para determinar exactamente cu?nto az?car es preferible. Algunos pueden disfrutar del ruibarbo guisado con peque?as cantidades de az?car, mientras que otros pueden insistir en un aumento en la cantidad de az?car en su ruibarbo guisado.